Νταλ

Υπερτροφή

Εξαιρετική θρεπτική αξία

Ινδικό φαγητό με φακές.

Το νταλ είναι ένα ινδικό φαγητό από κόκκινες ή κίτρινες φακές που σιγοβράζουν με νερό, κρεμμύδι, ντομάτα, κουρκουμά και κύμινο μέχρι να μαλακώσουν, και ολοκληρώνεται με σκόρδο και μπαχαρικά τηγανισμένα σε γκι ή λάδι. Είναι πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, πηγή φυτικών ινών και χαμηλό σε λίπος. Σερβιρισμένο με ρύζι ή πίτα, οι φακές και το δημητριακό μαζί παρέχουν μια πιο ολοκληρωμένη πρωτεΐνη.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 8g (25.8%)

Fat: 3g (9.7%)

Carbs: 20g (64.5%)

Φυτικές ίνες: 4g

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	8g	14.3%
Λιπαρά	3g	4.3%
Υδατάνθρακες	20g	6.7%
Απλά σάκχαρα	7g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	9g	Εκτίμηση
Φυτικές ίνες	4g	16.0%
Νερό	68g	2.7%
Θερμίδες	130	5.8%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	1.6	g	8.0%
Monounsaturated	0.84	g	3.4%
Polyunsaturated	0.38	g	2.9%
Omega-3	0.114	g	Εκτίμηση
Omega-6	0.266	g	Εκτίμηση
Trans	0	g	0.0%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	2.14	mg
Βιταμίνη E	0.29	mg
Σελήνιο	0.23	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	26.9	mcg	3.0%
vitamin B1	0.112	mg	9.3%
vitamin B2	0.032	mg	2.5%
vitamin B3	0.44	mg	2.8%
vitamin B6	0.11	mg	6.5%
vitamin B9	41.2	mcg	10.3%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.14	mg	2.4%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.292	mg	1.9%
vitamin K	3.15	mcg	2.6%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	21.7	mg	2.2%
iron	2.38	mg	13.2%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	88.6	mg	12.7%
potassium	243	mg	9.3%
sodium	375	mg	16.3%
zinc	1.04	mg	9.5%
copper	0.369	mg	41.0%
manganese	0.576	mg	25.0%
selenium	0.234	mcg	0.4%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	229	mg	32.7%	129%
Ισολευκίνη	352	mg	25.1%	106%
Λευκίνη	589	mg	21.6%	87%
Λυσίνη	567	mg	27.0%	106%
Μεθειονίνη limiting	177	mg	16.9%	69%
Φαινυλαλανίνη	621	mg	35.5%	136%
Θρεονίνη	295	mg	28.1%	106%
Τρυπτοφάνη	75	mg	26.8%	102%
Βαλίνη	405	mg	22.3%	91%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Νάσι Γκορένγκ B

149 kcal 7g P 4.8g F 19g C

Παέγια A

130 kcal 6g P 4g F 18g C

Φουλ μεντάμες A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Βρώμη Νυχτός A

119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

Αλλεργιογόνα

Γαλακτοκομικά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Κυρίως πιάτο Δυσκολία: Εύκολη Μερίδες: 4 Σύνολο: 45 λεπτά

Συστατικά

Κόκκινες φακές, ξεπλυμένες 250 γρ.
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο
Ντομάτα, ψιλοκομμένη 1 μέτριο
Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες
Κουρκουμάς τριμμένος 1 κ.γ.
Σπόροι κύμινου 1 κ.γ.
Γκι ή λάδι 2 κ.σ.
Ξερή κόκκινη πιπεριά τσίλι 1
Αλάτι κατά βούληση
Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 2 κ.σ.

Προετοιμασία

10 λεπτά

Μαγείρεμα

35 λεπτά

Οδηγίες

1
Βάλτε τις φακές σε μια κατσαρόλα με τον κουρκουμά, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα και 750 ml νερό.
2
Φέρτε σε βρασμό, ξαφρίστε, μετά σιγοβράστε μισοσκεπασμένο για 25 λεπτά μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να γίνουν κρεμώδεις.
3
Λιώστε ελαφρά με ένα κουτάλι και αλατίστε, προσθέτοντας λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτό.
4
Ζεστάνετε το γκι σε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίστε τους σπόρους κύμινου μέχρι να τσιτσιρίσουν, μετά προσθέστε το σκόρδο, το υπόλοιπο κρεμμύδι και το τσίλι.
5
Τηγανίστε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, μετά περιχύστε αυτό το τσιγάρισμα (τάρκα) πάνω από το νταλ και ανακατέψτε.
6
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή ναν.