Νταλ

Συστατικά

• Κόκκινες φακές, ξεπλυμένες 250 g
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 medium
• Ντομάτα, ψιλοκομμένη 1 medium
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 cloves
• Κουρκουμάς τριμμένος 1 tsp
• Σπόροι κύμινου 1 tsp
• Γκι ή λάδι 2 tbsp
• Ξερή κόκκινη πιπεριά τσίλι 1
• Αλάτι to taste
• Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 2 tbsp

Οδηγίες

1. 1

   Βάλτε τις φακές σε μια κατσαρόλα με τον κουρκουμά, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα και 750 ml νερό.

2. 2

   Φέρτε σε βρασμό, ξαφρίστε, μετά σιγοβράστε μισοσκεπασμένο για 25 λεπτά μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να γίνουν κρεμώδεις.

3. 3

   Λιώστε ελαφρά με ένα κουτάλι και αλατίστε, προσθέτοντας λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτό.

4. 4

   Ζεστάνετε το γκι σε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίστε τους σπόρους κύμινου μέχρι να τσιτσιρίσουν, μετά προσθέστε το σκόρδο, το υπόλοιπο κρεμμύδι και το τσίλι.

5. 5

   Τηγανίστε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, μετά περιχύστε αυτό το τσιγάρισμα (τάρκα) πάνω από το νταλ και ανακατέψτε.

6. 6

   Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή ναν.