Σόμπα
Καλό θρεπτικό προφίλ
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5g | 8.9% |
| Λιπαρά | 1g | 1.4% |
| Υδατάνθρακες | 21g | 7.0% |
| Απλά σάκχαρα | 7.35g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.65g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1g | 4.0% |
| Νερό | 70g | 2.8% |
| Θερμίδες | 99 | 4.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.175 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ξερά νουντλς σόμπα (φαγόπυρου) 240 g
- Ζωμός ντάσι 200 ml
- Σάλτσα σόγιας 4 tbsp
- Μιρίν 3 tbsp
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες 2
- Νόρι, κομμένο σε λωρίδες 1 sheet
- Ουασάμπι 1 tsp
Οδηγίες
- 1
Φτιάξτε τη σάλτσα βουτήματος (τσούγιου) συνδυάζοντας ντάσι, σάλτσα σόγιας και μιρίν σε ένα κατσαρολάκι· φέρτε σε σύντομο βρασμό, μετά κρυώστε.
- 2
Βράστε τα σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μόλις μαλακώσουν.
- 3
Στραγγίστε τα νουντλς και ξεπλύνετέ τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να φύγει η περίσσεια αμύλου και να κρυώσουν.
- 4
Τακτοποιήστε τα κρύα νουντλς σε ένα μπαμπού ματ ή πιάτο.
- 5
Μοιράστε την κρύα σάλτσα βουτήματος σε μικρά κύπελλα και προσθέστε κρεμμυδάκια και ουασάμπι ως καρυκεύματα.
- 6
Γαρνίρετε τα νουντλς με λωρίδες νόρι και σερβίρετε, βουτώντας κάθε μπουκιά στη σάλτσα.