Σόμπα

Καλό θρεπτικό προφίλ

Ιαπωνικές νουντλς σόμπα από φαγόπυρο

Τα σόμπα είναι λεπτά ιαπωνικά νουντλς φτιαγμένα από αλεύρι φαγόπυρου, συνήθως αναμεμειγμένο με λίγο αλεύρι σίτου, σερβιρισμένα κρύα με σάλτσα βουτήγματος με βάση τη σόγια ή ζεστά μέσα σε ζωμό. Είναι χαμηλά σε λίπος, με λίγο περισσότερη πρωτεΐνη και χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα νουντλς σίτου όπως τα ούντον· η σάλτσα βουτήγματος προσθέτει νάτριο. Τα περισσότερα νουντλς σόμπα περιέχουν σιτάρι· μόνο τα σόμπα 100% φαγόπυρου (juwari) είναι χωρίς σιτάρι.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 5g (19.2%)

Fat: 0.1g (0.4%)

Carbs: 21g (80.5%)

Φυτικές ίνες: 1g

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	5g	8.9%
Λιπαρά	0.1g	0.1%
Υδατάνθρακες	21g	7.0%
Απλά σάκχαρα	7.35g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	12.65g	Εκτίμηση
Φυτικές ίνες	1g	4.0%
Νερό	70g	2.8%
Θερμίδες	99	4.4%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	0.02	g	0.1%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Εκτίμηση
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.021	g	Εκτίμηση
Trans	0	g	0.0%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	1.29	mg
Βιταμίνη E	0.12	mg
Σελήνιο	8.86	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	6.25	mcg	0.7%
vitamin B1	0.088	mg	7.3%
vitamin B2	0.041	mg	3.2%
vitamin B3	0.583	mg	3.6%
vitamin B6	0.045	mg	2.6%
vitamin B9	11.2	mcg	2.8%
vitamin B12	0.018	mcg	0.8%
vitamin C	1.29	mg	1.4%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.119	mg	0.8%
vitamin K	6.59	mcg	5.5%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	8.56	mg	0.9%
iron	0.552	mg	3.1%
magnesium	11.4	mg	2.9%
phosphorus	31.3	mg	4.5%
potassium	65.6	mg	2.5%
sodium	265	mg	11.5%
zinc	0.171	mg	1.6%
copper	0.018	mg	2.0%
manganese	0.386	mg	16.8%
selenium	8.86	mcg	16.1%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	116	mg	16.6%	87%
Ισολευκίνη	191	mg	13.6%	76%
Λευκίνη	325	mg	11.9%	64%
Λυσίνη limiting	213	mg	10.1%	53%
Μεθειονίνη	161	mg	15.3%	84%
Φαινυλαλανίνη	321	mg	18.3%	94%
Θρεονίνη	174	mg	16.6%	84%
Τρυπτοφάνη	69	mg	24.6%	125%
Βαλίνη	243	mg	13.4%	73%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Καλοκαιρινά Ρολά A

106 kcal 6.6g P 0.6g F 18g C

Τεοκμπόκι B

131 kcal 4.1g P 1.9g F 24g C

Κουσκούς με λαχανικά A

98 kcal 3g P 1.9g F 17g C

Βρώμη Νυχτός A

119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΨάριΣόγια

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Κυρίως πιάτο Δυσκολία: Εύκολη Μερίδες: 2 Σύνολο: 18 λεπτά

Συστατικά

Ξερά νουντλς σόμπα (φαγόπυρου) 240 γρ.
Ζωμός ντάσι 200 ml
Σάλτσα σόγιας 4 κ.σ.
Μιρίν 3 κ.σ.
Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες 2
Νόρι, κομμένο σε λωρίδες 1 φύλλο
Ουασάμπι 1 κ.γ.

Προετοιμασία

10 λεπτά

Μαγείρεμα

8 λεπτά

Οδηγίες

1
Φτιάξτε τη σάλτσα βουτήματος (τσούγιου) συνδυάζοντας ντάσι, σάλτσα σόγιας και μιρίν σε ένα κατσαρολάκι· φέρτε σε σύντομο βρασμό, μετά κρυώστε.
2
Βράστε τα σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μόλις μαλακώσουν.
3
Στραγγίστε τα νουντλς και ξεπλύνετέ τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να φύγει η περίσσεια αμύλου και να κρυώσουν.
4
Τακτοποιήστε τα κρύα νουντλς σε μια ψάθα από μπαμπού ή σε πιάτο.
5
Μοιράστε την κρύα σάλτσα βουτήματος σε μικρά κύπελλα και προσθέστε κρεμμυδάκια και ουασάμπι ως καρυκεύματα.
6
Γαρνίρετε τα νουντλς με λωρίδες νόρι και σερβίρετε, βουτώντας κάθε μπουκιά στη σάλτσα.