Νουντλς σόμπα

Συστατικά

• Ξερά νουντλς σόμπα (φαγόπυρου) 240 γρ.
• Ζωμός ντάσι 200 ml
• Σάλτσα σόγιας 4 κ.σ.
• Μιρίν 3 κ.σ.
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες 2
• Νόρι, κομμένο σε λωρίδες 1 φύλλο
• Ουασάμπι 1 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Φτιάξτε τη σάλτσα βουτήματος (τσούγιου) συνδυάζοντας ντάσι, σάλτσα σόγιας και μιρίν σε ένα κατσαρολάκι· φέρτε σε σύντομο βρασμό, μετά κρυώστε.

2. 2

   Βράστε τα σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μόλις μαλακώσουν.

3. 3

   Στραγγίστε τα νουντλς και ξεπλύνετέ τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να φύγει η περίσσεια αμύλου και να κρυώσουν.

4. 4

   Τακτοποιήστε τα κρύα νουντλς σε μια ψάθα από μπαμπού ή σε πιάτο.

5. 5

   Μοιράστε την κρύα σάλτσα βουτήματος σε μικρά κύπελλα και προσθέστε κρεμμυδάκια και ουασάμπι ως καρυκεύματα.

6. 6

   Γαρνίρετε τα νουντλς με λωρίδες νόρι και σερβίρετε, βουτώντας κάθε μπουκιά στη σάλτσα.