Μπριζόλα
Καλό θρεπτικό προφίλ
Говяжий стейк на гриле или сковороде.
Стейк — кусок говядины на гриле или обжаренный на сковороде. Много белка и железа; жирность зависит от отруба. Нежирные отруба (например, вырезка) — меньше насыщенного жира. Сочетайте с овощами.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 26g | 46.4% |
| Λιπαρά | 15g | 21.4% |
| Υδατάνθρακες | 0g | 0.0% |
| Απλά σάκχαρα | 0g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0g | Εκτίμηση |
| Νερό | 55g | 2.2% |
| Θερμίδες | 250 | 11.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.25 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 6 | g | 24.0% |
| Polyunsaturated | 3.75 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.125 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 2.625 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μπριζόλες ριμπάι ή κόντρα 2 (250 g each)
- Αλάτι 2 tsp
- Μαύρο πιπέρι 1 tsp
- Φυτικό λάδι 1 tbsp
- Βούτυρο 30 g
- Σκόρδο 2 cloves
- Φρέσκο θυμάρι 2 sprigs
Οδηγίες
- 1
Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα και στεγνώστε τες τελείως.
- 2
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει μόλις να καπνίζει.
- 4
Σοτάρετε τις μπριζόλες για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά χωρίς να τις μετακινείτε, μέχρι να σχηματιστεί βαθιά καφέ κρούστα.
- 5
Προσθέστε το βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο και το θυμάρι, μετά γείρετε το τηγάνι και περιχύστε τις μπριζόλες με το αφρώδες βούτυρο για 1 λεπτό.
- 6
Βγάλτε στους 52°C εσωτερική θερμοκρασία για medium-rare, προσαρμόζοντας τον χρόνο για το επιθυμητό ψήσιμο.
- 7
Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε ξύλο κοπής για 5 λεπτά πριν τις κόψετε κόντρα στις ίνες.