Σούπα με σπαστό αρακά
Καλό θρεπτικό προφίλ
Πηχτή σούπα από ξερά πράσινα σπασμένα μπιζέλια, σιγοβρασμένα με καπνιστό χοιρινό κότσι.
Η σούπα από σπαστό αρακά είναι αποξηραμένος πράσινος σπαστός αρακάς σιγοβρασμένος με κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και ένα καπνιστό χοιρινό κότσι, μέχρι ο αρακάς να διαλυθεί σε μια πηχτή σούπα, στην οποία ξαναπροστίθεται το ξεφτισμένο ζαμπόν. Ένα μπολ των 350 g έχει περίπου 310 kcal, 21 g πρωτεΐνης και 14 g φυτικών ινών, και το ζαμπόν μαζί με το προστιθέμενο αλάτι ανεβάζουν το νάτριό της σε περίπου 770 mg. Δοκιμάστε πριν προσθέσετε αλάτι, αφού το κότσι ήδη νοστιμίζει τη σούπα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6.1g | 10.9% |
| Λιπαρά | 2.1g | 3.0% |
| Υδατάνθρακες | 12g | 4.0% |
| Απλά σάκχαρα | 4.2g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 3.7g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 4.1g | 16.4% |
| Νερό | 79g | 3.2% |
| Θερμίδες | 88 | 3.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.259 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.76 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.15 | mg |
| Σελήνιο | 3.83 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Ισολευκίνη | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Λευκίνη | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Λυσίνη | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Μεθειονίνη limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Φαινυλαλανίνη | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Θρεονίνη | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Τρυπτοφάνη | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Βαλίνη | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αρακάς σπαστός πράσινος, ξερός 450 γρ.
- Καπνιστό χοιρινό κότσι 1 (περίπου 700 γρ.)
- Νερό 2 λίτρα
- Κρεμμύδι 1 μεγάλο (150 γρ.)
- Καρότα 2 μέτρια (150 γρ.)
- Κοτσάνια σέλερι 2 (100 γρ.)
- Σκόρδο 2 σκελίδες (8 γρ.)
- Ελαιόλαδο 1 κ.σ.
- Φύλλο δάφνης 1
- Αλάτι 1,5 κ.γ. (9 γρ.)
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 1/2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Ξεπλένουμε τον σπαστό αρακά και αφαιρούμε τυχόν πετραδάκια.
- 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά· προσθέτουμε το σκόρδο το τελευταίο λεπτό.
- 3
Προσθέτουμε τον αρακά, το κότσι, το νερό και το φύλλο δάφνης, φέρνουμε σε βρασμό και ξαφρίζουμε.
- 4
Σιγοβράζουμε με το καπάκι μισάνοιχτο για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να λιώσει ο αρακάς και να μαλακώσει το κρέας.
- 5
Βγάζουμε το κότσι, αφαιρούμε την πέτσα και το κόκαλο, ξεφτίζουμε το κρέας και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
- 6
Αλατίζουμε και πιπερώνουμε, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή.