Σπαγγέτι Μπολονέζ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Σπαγγέτι με σάλτσα κιμά και ντομάτας
Τα σπαγγέτι μπολονέζ είναι ζυμαρικά σερβιρισμένα με μια σάλτσα αργού μαγειρέματος από κιμά μοσχαρίσιο, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, που συχνά ολοκληρώνεται με παρμεζάνα. Το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειάς τους προέρχεται από τα ζυμαρικά, με μέτρια πρωτεΐνη από το κρέας, λυκοπένιο από τις ντομάτες και αρκετά λίγο λίπος. Ο άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς και τα σπαγγέτι ολικής άλεσης μειώνουν το λίπος και προσθέτουν φυτικές ίνες· ένα πιάτο 350 g έχει περίπου 420 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6g | 10.7% |
| Λιπαρά | 4g | 5.7% |
| Υδατάνθρακες | 16g | 5.3% |
| Απλά σάκχαρα | 5.6g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 8.4g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2g | 8.0% |
| Νερό | 70g | 2.8% |
| Θερμίδες | 120 | 5.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.21 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.18 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.74 | mg |
| Σελήνιο | 16 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Ισολευκίνη | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Λευκίνη | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Λυσίνη | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Μεθειονίνη | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Φαινυλαλανίνη | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Θρεονίνη | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Τρυπτοφάνη | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Βαλίνη limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Σπαγγέτι 400 γρ.
- Μοσχαρίσιος κιμάς 400 γρ.
- Πασάτα ή ντομάτες ψιλοκομμένες 500 γρ.
- Πελτές ντομάτας 2 κ.σ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1
- Καρότο, σε μικρούς κύβους 1
- Κοτσάνι σέλερι, σε μικρούς κύβους 1
- Σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2
- Κόκκινο κρασί 100 ml
- Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
- Ρίγανη ξερή και φύλλο δάφνης 1 κ.γ.
- Παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και μαλακώστε απαλά το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο.
- 2
Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, θρυμματίζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει.
- 3
Ανακατέψτε τον πελτέ, μετά ρίξτε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε την πασάτα, τα μυρωδικά και λίγο νερό, μετά σιγοβράστε απαλά για τουλάχιστον 45 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσια και πηχτή, αλατοπιπερώνοντας.
- 5
Στο μεταξύ βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε και στραγγίστε, κρατώντας λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- 6
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, αραιώνοντας με λίγο νερό ζυμαρικών αν χρειάζεται.
- 7
Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.