Σπαγγέτι μπολονέζ

Συστατικά

• Σπαγγέτι 400 g
• Μοσχαρίσιος κιμάς 400 g
• Πασάτα ή ντομάτες ψιλοκομμένες 500 g
• Πελτές ντομάτας 2 tbsp
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1
• Καρότο, σε μικρούς κύβους 1
• Κοτσάνι σέλερι, σε μικρούς κύβους 1
• Σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2
• Κόκκινο κρασί 100 ml
• Ελαιόλαδο 2 tbsp
• Ρίγανη ξερή και φύλλο δάφνης 1 tsp
• Παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι to serve

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και μαλακώστε απαλά το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο.

2. 2

   Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, θρυμματίζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει.

3. 3

   Ανακατέψτε τον πελτέ, μετά ρίξτε το κρασί και αφήστε το να μειωθεί.

4. 4

   Προσθέστε την πασάτα, τα μυρωδικά και λίγο νερό, μετά σιγοβράστε απαλά για τουλάχιστον 45 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσια και πηχτή, αλατοπιπερώνοντας.

5. 5

   Στο μεταξύ βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε και στραγγίστε, κρατώντας λίγο νερό από τα ζυμαρικά.

6. 6

   Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, αραιώνοντας με λίγο νερό ζυμαρικών αν χρειάζεται.

7. 7

   Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.