Σίρο
Καλό θρεπτικό προφίλ
Αιθιοπικό μαγειρευτό από αλεύρι ρεβιθιού με μπαχαρικά, σιγοβρασμένο με κρεμμύδι και λάδι.
Το σίρο είναι ένα καθημερινό αιθιοπικό μαγειρευτό που φτιάχνεται ρίχνοντας, ανακατεύοντας με σύρμα, σκόνη σίρο, ένα καβουρδισμένο αλεύρι ρεβιθιού καρυκευμένο με μπαχαρικά τύπου μπερμπερέ, σε κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και λάδι που σιγοβράζουν· είναι βασικό φαγητό νηστείας και τρώγεται με ιντζέρα. Μια μερίδα 260 g έχει περίπου 280 kcal, 8 g πρωτεΐνη, 6 g φυτικές ίνες και 16 g λιπαρά, κυρίως ακόρεστα από το λάδι, με περίπου 815 mg νατρίου. Η χρήση 2 κουταλιών της σούπας λαδιού αντί για 4 εξοικονομεί περίπου 60 kcal ανά μερίδα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 3.1g | 5.5% |
| Λιπαρά | 6.3g | 9.0% |
| Υδατάνθρακες | 11g | 3.7% |
| Απλά σάκχαρα | 3.85g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 4.65g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.5g | 10.0% |
| Νερό | 79g | 3.2% |
| Θερμίδες | 107 | 4.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.42 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 3.46 | g | 26.6% |
| Omega-3 | 1.038 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 2.422 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.78 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.94 | mg |
| Σελήνιο | 1.59 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.6 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.428 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 36.7 | mcg | 9.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.78 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.942 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 11.9 | mcg | 9.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.7 | mg | 2.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 206 | mg | 7.9% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.466 | mg | 4.2% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.399 | mg | 17.3% |
| selenium | 1.59 | mcg | 2.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 77 | mg | 11.0% | 120% |
| Ισολευκίνη | 121 | mg | 8.6% | 100% |
| Λευκίνη | 199 | mg | 7.3% | 81% |
| Λυσίνη | 188 | mg | 9.0% | 97% |
| Μεθειονίνη | 76 | mg | 7.2% | 82% |
| Φαινυλαλανίνη | 222 | mg | 12.7% | 134% |
| Θρεονίνη | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Τρυπτοφάνη | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Βαλίνη limiting | 124 | mg | 6.8% | 77% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Κόκκινο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 2 μέτρια (250 γρ.)
- Φυτικό λάδι 4 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 σκελίδες (16 γρ.)
- Ντομάτα, ψιλοκομμένη 1 μέτρια (150 γρ.)
- Μείγμα μπαχαρικών μπερμπερέ 1 κ.σ.
- Σκόνη σίρο (καβουρδισμένο αλεύρι ρεβιθιού με μπαχαρικά) 1 φλιτζάνι (120 γρ.)
- Ζεστό νερό 700 ml
- Αλάτι 1 1/4 κ.γ.
- Πράσινη καυτερή πιπεριά, σχισμένη κατά μήκος 1 (15 γρ.)
Οδηγίες
- 1
Μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε στεγνή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- 2
Προσθέστε το λάδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, έπειτα προσθέστε τη ντομάτα και το μπερμπερέ και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ντομάτα.
- 3
Ρίξτε περίπου 500 ml από το ζεστό νερό και φέρτε σε σιγανό βράσιμο.
- 4
Ρίξτε τη σκόνη σίρο λίγο λίγο σαν βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.
- 5
Σιγοβράστε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό καθώς πήζει το φαγητό· πρέπει να είναι λείο και να ρέει.
- 6
Ανακατέψτε μέσα το αλάτι, προσθέστε την πράσινη καυτερή πιπεριά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμη.
- 7
Σερβίρετε ζεστό πάνω σε ιντζέρα.