Στσι
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ρωσική σούπα λάχανου σε ζωμό μοσχαριού με πατάτα και καρότο.
Το στσι είναι μια ρωσική σούπα από φρέσκο λάχανο ή ξινολάχανο που σιγοβράζει σε ζωμό βοδινού με πατάτα, καρότο, κρεμμύδι και λίγη ντομάτα, σερβιρισμένη με ξινή κρέμα και άνηθο. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και υδατάνθρακες, και ένα μπολ δίνει περίπου 14 g πρωτεΐνης, κυρίως από το βοδινό. Η εκδοχή με ξινολάχανο είναι πιο ξινή και πιο αλμυρή· και με τα δύο είδη, μία κουταλιά ξινή κρέμα ανά μπολ διατηρεί το λίπος σε μέτρια επίπεδα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 4g | 7.1% |
| Λιπαρά | 3g | 4.3% |
| Υδατάνθρακες | 4.9g | 1.6% |
| Απλά σάκχαρα | 1.72g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.19g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1g | 4.0% |
| Νερό | 87g | 3.5% |
| Θερμίδες | 62 | 2.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.497 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 6.52 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.51 | mg |
| Σελήνιο | 3.03 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Ισολευκίνη | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Λευκίνη | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Λυσίνη | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Μεθειονίνη | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Φαινυλαλανίνη | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Θρεονίνη | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Τρυπτοφάνη | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Βαλίνη | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Στήθος μοσχαρίσιο 450 g
- Νερό 1,4 L
- Λευκό λάχανο 500 g
- Πατάτες 3 μέτριες (400 g)
- Καρότο 1 μέτριο (100 g)
- Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
- Πελτές ντομάτας 2 κ.σ.
- Ηλιέλαιο 2 κ.σ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Φύλλα δάφνης 2
- Φρέσκος άνηθος 15 g
- Ξινή κρέμα 120 g
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Βάλτε το μοσχάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, φέρτε το σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό.
- 2
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και σιγοβράστε, μισοσκεπασμένο, για 90 λεπτά, μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει.
- 3
Βγάλτε το μοσχάρι, κόψτε το σε κομμάτια και επιστρέψτε το στον ζωμό.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τις πατάτες κομμένες σε κύβους και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 5
Στο μεταξύ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο στο λάδι για 7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το λιωμένο σκόρδο στην κατσαρόλα, σιγοβράστε για 10 λεπτά και αλατοπιπερώστε.
- 7
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε κάθε μπολ με μια κουταλιά ξινή κρέμα.