Στσι

Συστατικά

• Στήθος μοσχαρίσιο 450 g
• Νερό 1,4 L
• Λευκό λάχανο 500 g
• Πατάτες 3 μέτριες (400 g)
• Καρότο 1 μέτριο (100 g)
• Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
• Πελτές ντομάτας 2 κ.σ.
• Ηλιέλαιο 2 κ.σ.
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Φύλλα δάφνης 2
• Φρέσκος άνηθος 15 g
• Ξινή κρέμα 120 g
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Βάλτε το μοσχάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, φέρτε το σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό.

2. 2

   Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και σιγοβράστε, μισοσκεπασμένο, για 90 λεπτά, μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει.

3. 3

   Βγάλτε το μοσχάρι, κόψτε το σε κομμάτια και επιστρέψτε το στον ζωμό.

4. 4

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τις πατάτες κομμένες σε κύβους και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

5. 5

   Στο μεταξύ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο στο λάδι για 7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για 2 λεπτά.

6. 6

   Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το λιωμένο σκόρδο στην κατσαρόλα, σιγοβράστε για 10 λεπτά και αλατοπιπερώστε.

7. 7

   Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε κάθε μπολ με μια κουταλιά ξινή κρέμα.