Σακσούκα

Υπερτροφή

Εξαιρετική θρεπτική αξία

Αυγά ποσέ σε καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς, σε στιλ Βόρειας Αφρικής.

Η σακσούκα είναι ένα πιάτο της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής με αυγά ποσέ σε σάλτσα που σιγοβράζει από ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο και πάπρικα, σερβιρισμένο μέσα στο τηγάνι. Μια μερίδα με δύο αυγά έχει περίπου 300 kcal, 16 g πρωτεΐνης, 5 g φυτικών ινών και περίπου 790 mg νατρίου· το μεγαλύτερο μέρος του λίπους προέρχεται από τα αυγά και το ελαιόλαδο. Ψωμί ολικής άλεσης για βούτηγμα προσθέτει περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ψωμί.

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Φυτικές ίνες: 1.6g

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	5.4g	9.6%
Λιπαρά	6.5g	9.3%
Υδατάνθρακες	6.2g	2.1%
Απλά σάκχαρα	2.17g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	2.43g	Εκτίμηση
Φυτικές ίνες	1.6g	6.4%
Νερό	80g	3.2%
Θερμίδες	101	4.5%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Εκτίμηση
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Εκτίμηση
Trans	0.01	g	0.5%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	17.5	mg
Βιταμίνη E	1.57	mg
Σελήνιο	10.8	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 IU)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	121	mg	17.3%	129%
Ισολευκίνη	253	mg	18.1%	144%
Λευκίνη	409	mg	15.0%	114%
Λυσίνη	350	mg	16.7%	124%
Μεθειονίνη	243	mg	23.1%	180%
Φαινυλαλανίνη	450	mg	25.7%	187%
Θρεονίνη	219	mg	20.9%	149%
Τρυπτοφάνη	67	mg	23.9%	173%
Βαλίνη	322	mg	17.7%	137%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Λάκσα B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Γκάμπο A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Τζατζίκι A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Γεμιστές Πιπεριές A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Αλλεργιογόνα

Αυγά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Πρωινό Δυσκολία: Εύκολη Μερίδες: 3 Σύνολο: 35 λεπτά

Συστατικά

Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδι 1 μεσαίο (110 g)
Κόκκινη πιπεριά 1 μεγάλη (150 g)
Σκόρδο 3 σκελίδες
Κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
Γλυκιά πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
Νιφάδες τσίλι κατά βούληση
Τριμμένη ντομάτα 400 g
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αυγά 6 μεγάλα
Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος 2 κουταλιές σούπας

Προετοιμασία

10 λεπτά

Μαγείρεμα

25 λεπτά

Οδηγίες

1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι 26 cm σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και την πιπεριά κομμένη σε φέτες και μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα και τις νιφάδες τσίλι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να μοσχοβολήσουν.
3
Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράστε ασκέπαστο για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Ανοίξτε 6 λακκούβες μέσα στη σάλτσα με την πλάτη ενός κουταλιού και σπάστε από ένα αυγό σε καθεμία.
5
Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά, μέχρι τα ασπράδια να έχουν πήξει αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμη μαλακοί.
6
Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.