Γκάμπο
Καλό θρεπτικό προφίλ
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5g | 8.9% |
| Λιπαρά | 2g | 2.9% |
| Υδατάνθρακες | 5g | 1.7% |
| Απλά σάκχαρα | 1.75g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.25g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1g | 4.0% |
| Νερό | 88g | 3.5% |
| Θερμίδες | 55 | 2.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.35 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 g
- Φυτικό λάδι 120 ml
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1
- Πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1
- Κοτσάνια σέλερι, ψιλοκομμένα 2
- Σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 3
- Λουκάνικο αντουίγ, σε φέτες 250 g
- Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες 300 g
- Μπάμιες, σε φέτες 200 g
- Ζωμός κοτόπουλου ή θαλασσινών 1.5 l
- Καρύκευμα Κάτζουν 2 tbsp
- Λευκό ρύζι βρασμένο, για σερβίρισμα 400 g
Οδηγίες
- 1
Φτιάξτε σκούρο ρου: μαγειρέψτε το αλεύρι και το λάδι μαζί σε βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 20 έως 30 λεπτά μέχρι να πάρει το χρώμα της σοκολάτας γάλακτος.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλερι στο ρου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά ανακατέψτε το σκόρδο.
- 3
Ροδίστε το λουκάνικο αντουίγ, μετά ρίξτε τον ζωμό λίγο λίγο, ανακατεύοντας για να ενωθεί, και προσθέστε το καρύκευμα Κάτζουν.
- 4
Σιγοβράστε ξεσκέπαστο για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μετά προσθέστε τις μπάμιες και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
- 5
Ανακατέψτε τις γαρίδες και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μόλις ψηθούν και να ροδίσουν.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα, μετά σερβίρετε πάνω από μπολ με ζεστό λευκό ρύζι.