Κάρι με αυγά
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ινδικό κάρι με σφιχτοβρασμένα αυγά σε σάλτσα κρεμμυδιού και ντομάτας με μπαχαρικά.
Το κάρι αυγών (άντα κάρι) είναι ένα καθημερινό ινδικό πιάτο με σφιχτά βραστά αυγά, ελαφρώς τηγανισμένα και στη συνέχεια σιγοβρασμένα σε σάλτσα από καβουρδισμένο κρεμμύδι, ντομάτα, τζίντζερ, σκόρδο και αλεσμένα μπαχαρικά. Μια μερίδα 250 g με δύο αυγά έχει περίπου 280 kcal, 14 g πρωτεΐνης και 20 g λιπαρών, περίπου τα μισά από τα οποία προέρχονται από το λάδι μαγειρέματος. Η χρήση 2 κουταλιών της σούπας λαδιού αντί για 3 εξοικονομεί περίπου 30 kcal ανά μερίδα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.5g | 9.8% |
| Λιπαρά | 8g | 11.4% |
| Υδατάνθρακες | 4.9g | 1.6% |
| Απλά σάκχαρα | 1.72g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.99g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.2g | 4.8% |
| Νερό | 80g | 3.2% |
| Θερμίδες | 112 | 5.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.67 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.98 | mg |
| Σελήνιο | 11.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Ισολευκίνη | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Λευκίνη | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Λυσίνη | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Μεθειονίνη | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Φαινυλαλανίνη | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Θρεονίνη | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Τρυπτοφάνη | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Βαλίνη | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αυγά, μεγάλα, βρασμένα σφιχτά και ξεφλουδισμένα 8 (400 γρ. ξεφλουδισμένα)
- Φυτικό λάδι 3 κ.σ.
- Σπόροι κύμινου και φύλλο δάφνης 1 κ.γ., 1
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια (260 γρ.)
- Πάστα τζίντζερ-σκόρδου 1 κ.σ. (15 γρ.)
- Ντομάτες, πολτοποιημένες 3 μέτριες (300 γρ.)
- Πράσινη καυτερή πιπεριά, χαραγμένη κατά μήκος 1
- Κουρκουμάς, τσίλι Κασμίρ σε σκόνη και κόλιανδρος σε σκόνη 1/2 κ.γ., 1 κ.γ., 2 κ.γ.
- Νερό 250 ml
- Αλάτι 1 1/4 κ.γ. (8 γρ.)
- Γκαράμ μασάλα 1 κ.γ.
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 10 γρ.
Οδηγίες
- 1
Χαράξτε ελαφρά τα βρασμένα αυγά, ανακατέψτε τα με μια πρέζα από τον κουρκουμά και το τσίλι σε σκόνη και τηγανίστε τα σε 1 κ.σ. από το λάδι για 2 λεπτά, μέχρι να φουσκαλιάσει ελαφρά η επιφάνειά τους· αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και το φύλλο δάφνης, έπειτα τα κρεμμύδια, και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα.
- 3
Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και την πράσινη καυτερή πιπεριά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, τον κουρκουμά, το τσίλι σε σκόνη, τον κόλιανδρο και το αλάτι και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η μασάλα και να διαχωριστεί το λάδι.
- 5
Ρίξτε το νερό, αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ώσπου να γίνει μια σάλτσα μέτριας πυκνότητας.
- 6
Προσθέστε τα αυγά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τη γεύση.
- 7
Πασπαλίστε με το γκαράμ μασάλα και τον κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι ή ρότι.