Σασίμι
ΥπερτροφήΕξαιρετική θρεπτική αξία
Φρέσκο ωμό ψάρι ή θαλασσινά κομμένα σε λεπτές φέτες
Το σασίμι είναι λεπτά κομμένο ωμό ψάρι ή θαλασσινά, συνήθως τόνος ή σολομός, σερβιρισμένο χωρίς ρύζι με σάλτσα σόγιας, γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και έχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες· τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός παρέχουν επίσης ωμέγα-3, ενώ ο άπαχος τόνος έχει πολύ λιγότερα. Η σάλτσα σόγιας προσθέτει πολύ νάτριο, γι' αυτό βουτήξτε ελαφρά, και αγοράστε ψάρι που πωλείται για ωμή κατανάλωση.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 20g | 35.7% |
| Λιπαρά | 7g | 10.0% |
| Υδατάνθρακες | 0g | 0.0% |
| Απλά σάκχαρα | 0g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0g | Εκτίμηση |
| Νερό | 72g | 2.9% |
| Θερμίδες | 150 | 6.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 6.44 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.73 | mg |
| Σελήνιο | 48.7 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Ισολευκίνη | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Λευκίνη | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Λυσίνη | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Μεθειονίνη | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Φαινυλαλανίνη | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Θρεονίνη | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Τρυπτοφάνη | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Βαλίνη | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Τόνος κατάλληλος για σούσι 100 γρ.
- Σολομός κατάλληλος για σούσι 100 γρ.
- Ραπανάκι ντάικον 100 γρ.
- Φύλλα σίσο 2
- Ουασάμπι 1 κ.γ.
- Τζίντζερ τουρσί 20 γρ.
- Σάλτσα σόγιας για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Παγώστε καλά το ψάρι και κρατήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι έτοιμο.
- 2
Καθαρίστε το ντάικον και τρίψτε το σε λεπτά νήματα, μετά μουλιάστε σε παγωμένο νερό για να τραγανίσει και στραγγίστε.
- 3
Κόψτε τον τόνο και τον σολομό κόντρα στις ίνες σε καθαρά κομμάτια πάχους 5 χιλ. με μία ομαλή κίνηση του μαχαιριού.
- 4
Τακτοποιήστε ένα στρώμα από τριμμένο ντάικον και φύλλα σίσο σε ένα πιάτο.
- 5
Απλώστε τις φέτες ψαριού σε βεντάλια πάνω από το γαρνίρισμα.
- 6
Προσθέστε ένα μικρό σωρό ουασάμπι και τζίντζερ τουρσί στο πλάι.
- 7
Σερβίρετε αμέσως με ένα πιατάκι σάλτσας σόγιας για βούτηγμα.