Σασίμι

Συστατικά

• Τόνος σούσι 100 g
• Σολομός σούσι 100 g
• Ραπανάκι ντάικον 100 g
• Φύλλα σίσο 2
• Ουασάμπι 1 tsp
• Τζίντζερ τουρσί 20 g
• Σάλτσα σόγιας to serve

Οδηγίες

1. 1

   Παγώστε καλά το ψάρι και κρατήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι έτοιμο.

2. 2

   Καθαρίστε το ντάικον και τρίψτε το σε λεπτά νήματα, μετά μουλιάστε σε παγωμένο νερό για να τραγανίσει και στραγγίστε.

3. 3

   Κόψτε τον τόνο και τον σολομό κόντρα στις ίνες σε καθαρά κομμάτια πάχους 5 χιλ. με μία ομαλή κίνηση του μαχαιριού.

4. 4

   Τακτοποιήστε ένα στρώμα από τριμμένο ντάικον και φύλλα σίσο σε ένα πιάτο.

5. 5

   Απλώστε τις φέτες ψαριού σε βεντάλια πάνω από το γαρνίρισμα.

6. 6

   Προσθέστε ένα μικρό σωρό ουασάμπι και τζίντζερ τουρσί στο πλάι.

7. 7

   Σερβίρετε αμέσως με ένα πιατάκι σάλτσας σόγιας για βούτηγμα.