Σαμόσα
Μέτρια θρεπτική αξία
Τηγανητό πιτάκι σαμόσα με πικάντικη γέμιση
Η σαμόσα είναι ένα τριγωνικό ζυμαρικό από ζύμη σταρένιου αλευριού γεμισμένο με πατάτα με μπαχαρικά, μπιζέλια και μερικές φορές κιμά, το οποίο στη συνέχεια τηγανίζεται σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Είναι πλούσια σε λίπος από το τηγάνισμα και τη ζύμη, και κυρίως επεξεργασμένους υδατάνθρακες, με λίγη πρωτεΐνη. Μία σαμόσα περίπου 100 g έχει γύρω στις 260 kcal· το ψήσιμό τους στον φούρνο, αλειμμένες με λίγο λάδι, μειώνει το λίπος.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5g | 8.9% |
| Λιπαρά | 14g | 20.0% |
| Υδατάνθρακες | 30g | 10.0% |
| Απλά σάκχαρα | 10.5g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 17.5g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2g | 8.0% |
| Νερό | 45g | 1.8% |
| Θερμίδες | 260 | 11.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 2.772 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.87 | mg |
| Βιταμίνη E | 2.26 | mg |
| Σελήνιο | 8.95 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Ισολευκίνη | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Λευκίνη | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Λυσίνη limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Μεθειονίνη | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Φαινυλαλανίνη | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Θρεονίνη | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Τρυπτοφάνη | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Βαλίνη | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ.
- Πατάτες, βρασμένες και σε κύβους 300 γρ.
- Πράσινος αρακάς 80 γρ.
- Σπόροι κύμινου 1 κ.γ.
- Κόλιανδρος τριμμένος 1 κ.γ.
- Γκαράμ μασάλα 1 κ.γ.
- Πράσινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 1
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ.
- Λάδι για τη ζύμη 3 κ.σ.
- Λάδι για τηγάνισμα 500 ml
- Αλάτι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε τις 3 κ.σ. λάδι και μια πρέζα αλάτι στο αλεύρι, μετά προσθέστε αρκετό νερό για μια σφιχτή ζύμη και αφήστε τη σκεπασμένη για 30 λεπτά.
- 2
Τηγανίστε τους σπόρους κύμινου σε λίγο λάδι, μετά προσθέστε το τζίντζερ, το τσίλι, τον τριμμένο κόλιανδρο και το γκαράμ μασάλα.
- 3
Ανακατέψτε τις πατάτες και τον αρακά, αλατίστε και λιώστε ελαφρά σε μια χοντρή γέμιση· αφήστε να κρυώσει.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε μπάλες, ανοίξτε καθεμιά σε ένα λεπτό οβάλ, κόψτε στη μέση και σχηματίστε κάθε μισό σε χωνάκι, κλείνοντας τη ραφή με νερό.
- 5
Γεμίστε κάθε χωνάκι με το μείγμα πατάτας και πιέστε την πάνω άκρη σφιχτά για να κλείσει.
- 6
Τηγανίστε σε λάδι στους 160°C, γυρίζοντας, για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, μετά στραγγίστε και σερβίρετε με τσάτνεϊ.