Χας μπράουνς
Μέτρια θρεπτική αξία
Τριμμένες πατάτες τηγανισμένες στο τηγάνι με λάδι και βούτυρο σε τραγανή πίτα.
Τα χας μπράουνς είναι συνοδευτικό πρωινού των αμερικανικών εστιατορίων τύπου diner από χοντροτριμμένες πατάτες russet, που ξεπλένονται, στύβονται καλά μέχρι να στεγνώσουν και τηγανίζονται στο τηγάνι με λάδι και βούτυρο σε μια τραγανή, χρυσαφένια πλάκα. Μια μερίδα 125 g έχει περίπου 300 kcal, 36 g υδατανθράκων και 16 g λιπαρών, εκ των οποίων 4 g κορεσμένα, με περίπου 490 mg νατρίου. Το τηγάνισμα σε αντικολλητικό τηγάνι με τη μισή ποσότητα λαδιού και βουτύρου εξοικονομεί περίπου 8 g λιπαρών ανά μερίδα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 3.5g | 6.3% |
| Λιπαρά | 13g | 18.6% |
| Υδατάνθρακες | 29g | 9.7% |
| Απλά σάκχαρα | 10.15g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 16.75g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.1g | 8.4% |
| Νερό | 52g | 2.1% |
| Θερμίδες | 238 | 10.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 1.75 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 5.83 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.39 | mg |
| Σελήνιο | 0.71 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Ισολευκίνη | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Λευκίνη limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Λυσίνη | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Μεθειονίνη | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Φαινυλαλανίνη | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Θρεονίνη | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Τρυπτοφάνη | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Βαλίνη | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλευρώδεις πατάτες (τύπου Russet), ξεφλουδισμένες 4 μέτριες (800 γρ.)
- Φυτικό λάδι 3 κ.σ. (40 γρ.)
- Βούτυρο 2 κ.σ. (28 γρ.)
- Αλάτι 0,75 κ.γ. (4,5 γρ.)
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 0,5 κ.γ.
- Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ., για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Τρίβετε χοντρά τις ξεφλουδισμένες πατάτες, βάζετε τα τριμμένα κομμάτια σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα ανακινείτε για 1 λεπτό ώστε να ξεπλυθεί το άμυλο από την επιφάνειά τους.
- 2
Στραγγίζετε τις πατάτες, τις τυλίγετε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τη στρίβετε δυνατά για να στύψετε όσο περισσότερο υγρό γίνεται.
- 3
Ανακατεύετε τις στεγνές τριμμένες πατάτες με το αλάτι και το πιπέρι.
- 4
Ζεσταίνετε το λάδι και το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αφρίσει το βούτυρο.
- 5
Απλώνετε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση πάχους περίπου 1,5 εκ., τις πιέζετε με μια σπάτουλα και τις ψήνετε χωρίς να τις ανακατέψετε για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα από κάτω.
- 6
Κόβετε την πλάκα σε 4 τριγωνικά κομμάτια, γυρίζετε το καθένα, προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο γύρω γύρω στις άκρες και ψήνετε για 6-8 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει τραγανή και ροδοκοκκινισμένη και η δεύτερη πλευρά.
- 7
Πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε ζεστές.