Πατατοκεφτέδες
Μέτρια θρεπτική αξία
Τηγανίτες από τριμμένη πατάτα και κρεμμύδι, τηγανισμένες σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές.
Οι πατατοκεφτέδες, γνωστοί ως ντρανίκι ή λάτκες, είναι τριμμένη ωμή πατάτα και κρεμμύδι δεμένα με αυγό και λίγο αλεύρι, που στη συνέχεια τηγανίζονται ελαφρά σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφένιοι. Το τηγάνισμα τους κάνει αρκετά πλούσιους σε λίπος· η πατάτα προσθέτει άμυλο που πέπτεται γρήγορα με κάποιες φυτικές ίνες και κάλιο, ενώ οι αλατισμένες εκδοχές έχουν πολύ νάτριο. Το ψήσιμό τους σε λαδωμένο ταψί στους 220°C χρησιμοποιεί πολύ λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα σε τηγάνι.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6.1g | 10.9% |
| Λιπαρά | 15g | 21.4% |
| Υδατάνθρακες | 28g | 9.3% |
| Απλά σάκχαρα | 9.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 14.9g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 3.3g | 13.2% |
| Νερό | 48g | 1.9% |
| Θερμίδες | 268 | 11.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 16.3 | mg |
| Βιταμίνη E | 5.55 | mg |
| Σελήνιο | 4.99 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Ισολευκίνη | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Λευκίνη limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Λυσίνη | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Μεθειονίνη | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Φαινυλαλανίνη | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Θρεονίνη | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Τρυπτοφάνη | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Βαλίνη | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αμυλούχες πατάτες 800 g
- Κρεμμύδι 1 μικρό (80 g)
- Αβγό 1
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. (25 g)
- Αλάτι 1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι 0,25 κ.γ.
- Ηλιέλαιο, για τηγάνισμα 100 ml
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε τις πατάτες και το κρεμμύδι και τρίψτε τα στη λεπτή πλευρά ενός τρίφτη μέσα σε ένα μπολ.
- 2
Στύψτε καλά το μείγμα μέσα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω από ένα μπολ. Αφήστε το υγρό να καθίσει για 5 λεπτά, αδειάστε το νερό και επιστρέψτε το άμυλο που έχει κατακαθίσει στις πατάτες.
- 3
Προσθέστε το αβγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 4
Ζεστάνετε ένα στρώμα λαδιού 3-4 mm σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Ρίξτε γεμάτα κουτάλια της σούπας από το μείγμα μέσα στο λάδι και πλατύνετέ τα σε πάχος περίπου 1 cm.
- 6
Τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να τραγανίσουν, προσθέτοντας κι άλλο λάδι μεταξύ των παρτίδων όποτε χρειάζεται.
- 7
Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά.