Πατατοτηγανίτες (Ντράνικι)

Συστατικά

• Αμυλούχες πατάτες 800 g
• Κρεμμύδι 1 μικρό (80 g)
• Αβγό 1
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. (25 g)
• Αλάτι 1 κ.γ.
• Μαύρο πιπέρι 0,25 κ.γ.
• Ηλιέλαιο, για τηγάνισμα 100 ml

Οδηγίες

1. 1

   Καθαρίστε τις πατάτες και το κρεμμύδι και τρίψτε τα στη λεπτή πλευρά ενός τρίφτη μέσα σε ένα μπολ.

2. 2

   Στύψτε καλά το μείγμα μέσα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω από ένα μπολ. Αφήστε το υγρό να καθίσει για 5 λεπτά, αδειάστε το νερό και επιστρέψτε το άμυλο που έχει κατακαθίσει στις πατάτες.

3. 3

   Προσθέστε το αβγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. 4

   Ζεστάνετε ένα στρώμα λαδιού 3-4 mm σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

5. 5

   Ρίξτε γεμάτα κουτάλια της σούπας από το μείγμα μέσα στο λάδι και πλατύνετέ τα σε πάχος περίπου 1 cm.

6. 6

   Τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να τραγανίσουν, προσθέτοντας κι άλλο λάδι μεταξύ των παρτίδων όποτε χρειάζεται.

7. 7

   Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά.