Πουτίν
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Καναδικό πιάτο με τηγανητές πατάτες, τυρόπηγμα και ζεστή σάλτσα κρέατος.
Το πουτίν προέρχεται από το Κεμπέκ: τηγανητές πατάτες με φρέσκο τυρόπηγμα από πάνω, καλυμμένες με ζεστή καφετιά σάλτσα, η οποία μαλακώνει το τυρόπηγμα χωρίς να το λιώνει εντελώς. Μια μερίδα 300 g έχει περίπου 790 kcal και 45 g λίπους, εκ των οποίων 15 g κορεσμένα, καθώς και περίπου 1.200 mg νατρίου· το μεγαλύτερο μέρος του λίπους προέρχεται από το λάδι τηγανίσματος και το τυρί. Ο διαμοιρασμός μίας μερίδας ανάμεσα σε δύο άτομα υποδιπλασιάζει αυτές τις ποσότητες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.1g | 12.7% |
| Λιπαρά | 15g | 21.4% |
| Υδατάνθρακες | 25g | 8.3% |
| Απλά σάκχαρα | 8.75g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 13.95g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.3g | 9.2% |
| Νερό | 50g | 2.0% |
| Θερμίδες | 264 | 11.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.86 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.91 | mg |
| Σελήνιο | 6.81 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Ισολευκίνη | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Λευκίνη | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Λυσίνη limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Μεθειονίνη | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Φαινυλαλανίνη | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Θρεονίνη | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Τρυπτοφάνη | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Βαλίνη | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλευρώδεις πατάτες 1.5 kg
- Φυτικό λάδι περίπου 2 l, για βαθύ τηγάνισμα
- Φρέσκο τυρόπηγμα (cheese curds) 220 g
- Βούτυρο 15 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 g
- Ζωμός βοδινού 250 ml
- Ζωμός κότας 100 ml
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Αλάτι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Βγάλτε το τυρόπηγμα από το ψυγείο ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λωρίδες πάχους 1 cm και μουλιάστε τις σε κρύο νερό για 30 λεπτά, μετά στραγγίστε τις και στεγνώστε τις καλά.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι στους 160 °C και τηγανίστε τις πατάτες σε παρτίδες για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν χλωμές, μετά στραγγίστε τις σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- 3
Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
- 4
Προσθέστε σταδιακά τους δύο ζωμούς χτυπώντας και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά μέχρι να πήξει, μετά καρυκεύστε με πιπέρι και κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.
- 5
Ανεβάστε το λάδι στους 190 °C και τηγανίστε ξανά τις πατάτες σε παρτίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν, μετά στραγγίστε τις και αλατίστε τις ελαφρά.
- 6
Μοιράστε τις ζεστές τηγανιτές πατάτες σε 4 μπολ και σκορπίστε από πάνω το τυρόπηγμα.
- 7
Περιχύστε με την πολύ ζεστή σάλτσα από πάνω και σερβίρετε αμέσως.