Ράιτα
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ινδικό συνοδευτικό από γιαούρτι πλήρους γάλακτος με τριμμένο αγγούρι και κύμινο.
Η ράιτα αγγουριού είναι ένα ινδικό συνοδευτικό από χτυπημένο σκέτο γιαούρτι αναμεμειγμένο με τριμμένο αγγούρι, καβουρδισμένο αλεσμένο κύμινο, αλάτι, δυόσμο και κόλιανδρο, που σερβίρεται κρύο με πικάντικα κάρι, μπιργιάνι και παράτα. Ένα μπολ 150 g έχει περίπου 70 kcal, 4 g πρωτεΐνης, 3,5 g λιπαρών, 140 mg ασβεστίου και περίπου 440 mg νατρίου, τα περισσότερα από το πρόσθετο αλάτι. Το αλάτισμα λίγο πριν από το σερβίρισμα εμποδίζει το αγγούρι να κάνει τη ράιτα νερουλή.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.7g | 4.8% |
| Λιπαρά | 2.3g | 3.3% |
| Υδατάνθρακες | 4.6g | 1.5% |
| Απλά σάκχαρα | 1.61g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.99g | Εκτίμηση |
| Νερό | 89g | 3.6% |
| Θερμίδες | 48 | 2.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.063 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.66 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.1 | mg |
| Σελήνιο | 1.6 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Ισολευκίνη | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Λευκίνη | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Λυσίνη | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Μεθειονίνη | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Φαινυλαλανίνη | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Θρεονίνη | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Τρυπτοφάνη | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Βαλίνη | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Σκέτο γιαούρτι πλήρες 400 g
- Αγγούρι, τριμμένο 1 μέτριο (200 g)
- Σπόροι κύμινου 1 κ.γ. (2 g)
- Αλάτι 3/4 κ.γ. (4 g)
- Τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 πρέζα
- Φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 5 g
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 5 g
Οδηγίες
- 1
Καβουρδίστε τους σπόρους κύμινου σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρωματίσουν και να σκουρύνουν ελαφρώς, και έπειτα τρίψτε τους σε σκόνη.
- 2
Τρίψτε το αγγούρι στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και στύψτε το απαλά με το χέρι, ώστε να βγει λίγο από το ζουμί του.
- 3
Χτυπήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει λείο.
- 4
Ανακατέψτε μέσα το αγγούρι και το μεγαλύτερο μέρος από το καβουρδισμένο κύμινο.
- 5
Προσθέστε τον δυόσμο και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε, κρατώντας λίγα φύλλα για να πασπαλίσετε από πάνω, και βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- 6
Λίγο πριν από το σερβίρισμα, ανακατέψτε μέσα το αλάτι, πασπαλίστε με το υπόλοιπο κύμινο και το τσίλι σε σκόνη και σερβίρετε κρύο με μπιριάνι, πουλάο, παράτα ή κάρι.