Πιερόγκι

Καλό θρεπτικό προφίλ

Πολωνικά πιερόγκι με γέμιση

Τα πιερόγκι είναι πολωνικά ζυμαρικά σε σχήμα μισοφέγγαρου από ζύμη σίτου γεμισμένα με πατάτα και τυρί τύπου φάρμερ, κρέας, λάχανο τουρσί και μανιτάρια, ή φρούτα, μετά βράζονται και συχνά τηγανίζονται ελαφρά σε βούτυρο με κρεμμύδι. Είναι κυρίως υδατάνθρακες από τη ζύμη και την πατάτα, με κάποια πρωτεΐνη και μέτρια λιπαρά. Τα βραστά πιερόγκι είναι πιο ελαφριά από τα τηγανητά, και μια μικρή κουταλιά ξινής κρέμας είναι αρκετή από πάνω.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 6g (16.2%)

Fat: 5g (13.5%)

Carbs: 26g (70.3%)

Φυτικές ίνες: 1g

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	6g	10.7%
Λιπαρά	5g	7.1%
Υδατάνθρακες	26g	8.7%
Απλά σάκχαρα	9.1g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	15.9g	Εκτίμηση
Φυτικές ίνες	1g	4.0%
Νερό	62g	2.5%
Θερμίδες	165	7.3%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	2.69	g	13.5%
Monounsaturated	1.31	g	5.2%
Polyunsaturated	0.33	g	2.5%
Omega-3	0.099	g	Εκτίμηση
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.231	g	Εκτίμηση
Trans	0.06	g	3.0%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	4.2	mg
Βιταμίνη E	0.16	mg
Σελήνιο	10.1	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	38.5	mcg	4.3%
vitamin B1	0.048	mg	4.0%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	0.529	mg	3.3%
vitamin B6	0.098	mg	5.8%
vitamin B9	11.8	mcg	3.0%
vitamin B12	0.088	mcg	3.7%
vitamin C	4.2	mg	4.7%
vitamin D	0.075 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.164	mg	1.1%
vitamin K	1.04	mcg	0.9%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	30.3	mg	3.0%
iron	0.607	mg	3.4%
magnesium	15.3	mg	3.8%
phosphorus	75.9	mg	10.8%
potassium	197	mg	7.6%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.386	mg	3.5%
copper	0.078	mg	8.7%
manganese	0.221	mg	9.6%
selenium	10.1	mcg	18.4%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	141	mg	20.1%	109%
Ισολευκίνη	244	mg	17.4%	100%
Λευκίνη	451	mg	16.5%	91%
Λυσίνη limiting	293	mg	14.0%	75%
Μεθειονίνη	210	mg	20.0%	113%
Φαινυλαλανίνη	512	mg	29.3%	154%
Θρεονίνη	205	mg	19.5%	101%
Τρυπτοφάνη	74	mg	26.4%	138%
Βαλίνη	306	mg	16.8%	94%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Φλαν C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Τηγανητό Ρύζι B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Κοσάρι B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Μουτζέντρα A

168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓαλακτοκομικάΑυγά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Κυρίως πιάτο Δυσκολία: Μέτρια Μερίδες: 4 Σύνολο: 70 λεπτά

Συστατικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ.
Αυγό 1
Χλιαρό νερό 120 ml
Ξινή κρέμα 2 κ.σ.
Αλάτι 1 κ.γ.
Πατάτες 400 γρ.
Τυρί φρέσκο (τβαρόγκ) 150 γρ.
Κρεμμύδι 2 μέτρια
Βούτυρο 50 γρ.
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

50 λεπτά

Μαγείρεμα

20 λεπτά

Οδηγίες

1
Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε και λιώστε σε λείο πουρέ.
2
Ψιλοκόψτε και τηγανίστε ένα κρεμμύδι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει, μετά ανακατέψτε το στις πατάτες με το τυρί, αλάτι και πιπέρι για τη γέμιση ρούσκιε.
3
Ζυμώστε το αλεύρι, το αυγό, το χλιαρό νερό, την ξινή κρέμα και το αλάτι σε μια μαλακή, λεία ζύμη και αφήστε σκεπασμένη 30 λεπτά.
4
Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή, κόψτε στρογγυλά κομμάτια 8 εκ., προσθέστε μια κουταλιά γέμισης σε καθένα, διπλώστε και πιέστε τις άκρες για να κλείσουν σφιχτά.
5
Βράστε τα πιερόγκι σε δόσεις σε αλατισμένο νερό για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, μετά βγάλτε τα.
6
Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
7
Σερβίρετε τα πιερόγκι με τα τηγανητά κρεμμύδια και επιπλέον ξινή κρέμα από πάνω.