Πίτσα πεπερόνι
Μέτρια θρεπτική αξία
Πίτσα με ζύμη μαγιάς, με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και πεπερόνι.
Η πίτσα πεπερόνι είναι ιταλοαμερικανική κλασική συνταγή: βάση από ζύμη με μαγιά ανοιγμένη στο χέρι, αλειμμένη με σάλτσα ντομάτας, καλυμμένη με μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας και φέτες αλλαντικού πεπερόνι και ψημένη σε πολύ καυτό φούρνο. Δύο κομμάτια (περίπου 210 g) έχουν γύρω στις 585 kcal, 25 g πρωτεΐνης, 24 g λιπαρών, από τα οποία τα 10 g είναι κορεσμένα, και περίπου 1.380 mg νατρίου. Με τη μισή ποσότητα πεπερόνι εξοικονομείτε περίπου 5 g λιπαρών και 160 mg νατρίου ανά δύο κομμάτια.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 12g | 21.4% |
| Λιπαρά | 11g | 15.7% |
| Υδατάνθρακες | 31g | 10.3% |
| Απλά σάκχαρα | 10.85g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 18.65g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.5g | 6.0% |
| Νερό | 43g | 1.7% |
| Θερμίδες | 277 | 12.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.22 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.67 | mg |
| Σελήνιο | 21.8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| Ισολευκίνη | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| Λευκίνη | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| Λυσίνη limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| Μεθειονίνη | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| Φαινυλαλανίνη | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| Θρεονίνη | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| Τρυπτοφάνη | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| Βαλίνη | 601 | mg | 33.0% | 103% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 g
- Χλιαρό νερό 190 ml
- Ξηρή μαγιά στιγμής 1 κ.γ. (3 g)
- Ελαιόλαδο 1 κ.σ.
- Αλάτι 1 κ.γ. (6 g)
- Ζάχαρη 1 κ.γ. (4 g)
- Σάλτσα για πίτσα 150 g
- Ρίγανη ξερή 0,5 κ.γ.
- Μοτσαρέλα για πίτσα (χαμηλής υγρασίας), τριμμένη 200 g
- Πεπερόνι, σε λεπτές φέτες 80 g
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια λεία, ελαστική ζύμη.
- 2
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 3
Ζεστάνετε τον φούρνο στους 250 °C με μια πέτρα για πίτσα ή ένα βαρύ ταψί μέσα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 4
Πιέστε και τεντώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 35 cm πάνω σε ένα αλευρωμένο φύλλο λαδόκολλας.
- 5
Απλώστε τη σάλτσα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας περιθώριο 2 cm, πασπαλίστε με τη ρίγανη, καλύψτε με τη μοτσαρέλα και τοποθετήστε από πάνω τις φέτες πεπερόνι.
- 6
Σύρετε την πίτσα μαζί με τη λαδόκολλα πάνω στην καυτή πέτρα και ψήστε για 10-13 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κόρα, να κοχλάσει το τυρί και να κυρτώσουν οι άκρες του πεπερόνι.
- 7
Αφήστε την να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και έπειτα κόψτε την σε 8 κομμάτια.