Πίτσα πεπερόνι

Συστατικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 g
• Χλιαρό νερό 190 ml
• Ξηρή μαγιά στιγμής 1 κ.γ. (3 g)
• Ελαιόλαδο 1 κ.σ.
• Αλάτι 1 κ.γ. (6 g)
• Ζάχαρη 1 κ.γ. (4 g)
• Σάλτσα για πίτσα 150 g
• Ρίγανη ξερή 0,5 κ.γ.
• Μοτσαρέλα για πίτσα (χαμηλής υγρασίας), τριμμένη 200 g
• Πεπερόνι, σε λεπτές φέτες 80 g

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια λεία, ελαστική ζύμη.

2. 2

   Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. 3

   Ζεστάνετε τον φούρνο στους 250 °C με μια πέτρα για πίτσα ή ένα βαρύ ταψί μέσα για τουλάχιστον 30 λεπτά.

4. 4

   Πιέστε και τεντώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 35 cm πάνω σε ένα αλευρωμένο φύλλο λαδόκολλας.

5. 5

   Απλώστε τη σάλτσα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας περιθώριο 2 cm, πασπαλίστε με τη ρίγανη, καλύψτε με τη μοτσαρέλα και τοποθετήστε από πάνω τις φέτες πεπερόνι.

6. 6

   Σύρετε την πίτσα μαζί με τη λαδόκολλα πάνω στην καυτή πέτρα και ψήστε για 10-13 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κόρα, να κοχλάσει το τυρί και να κυρτώσουν οι άκρες του πεπερόνι.

7. 7

   Αφήστε την να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και έπειτα κόψτε την σε 8 κομμάτια.