Πάπια Πεκίνου
Καλό θρεπτικό προφίλ
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 18g | 32.1% |
| Λιπαρά | 18g | 25.7% |
| Υδατάνθρακες | 4g | 1.3% |
| Απλά σάκχαρα | 1.4g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.6g | Εκτίμηση |
| Νερό | 52g | 2.1% |
| Θερμίδες | 250 | 11.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 3.15 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ολόκληρη πάπια 2 kg
- Μαλτόζη ή μέλι 2 tbsp
- Ξίδι ρυζιού 2 tbsp
- Βραστό νερό 1 L
- Κρασί Σαοσίνγκ 1 tbsp
- Πέντε μπαχαρικά σε σκόνη 1 tsp
- Αλάτι 1 tsp
- Κρέπες μανδαρίνου 16 pieces
- Σάλτσα χόισιν 80 ml
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές λωρίδες 4 stalks
- Αγγούρι, σε λεπτές λωρίδες 1
Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε την πάπια, στεγνώστε την και τρίψτε την κοιλότητα με αλάτι, πέντε μπαχαρικά και κρασί Σαοσίνγκ.
- 2
Χαλαρώστε την πέτσα από το κρέας, μετά περιχύστε βραστό νερό πάνω από την πέτσα για να σφίξει· στεγνώστε.
- 3
Ανακατέψτε τη μαλτόζη και το ξίδι με λίγο ζεστό νερό και αλείψτε όλη την πέτσα.
- 4
Κρεμάστε την πάπια σε δροσερό, αεριζόμενο μέρος ή αφήστε την ακάλυπτη στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες μέχρι η πέτσα να στεγνώσει και να σφίξει.
- 5
Ψήστε με το στήθος προς τα πάνω στους 180°C για περίπου 75-90 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει βαθύ μαόνι και τραγανή.
- 6
Αφήστε να ξεκουραστεί 10 λεπτά, μετά κόψτε την τραγανή πέτσα και το κρέας σε λεπτές φέτες.
- 7
Ζεστάνετε τις κρέπες, αλείψτε με χόισιν, προσθέστε πάπια, κρεμμυδάκι και αγγούρι, μετά τυλίξτε και σερβίρετε.