Πατάτες Μπράβας
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Τηγανητές πατάτες σε κύβους με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και αϊόλι.
Οι πατάτας μπράβας είναι μια ισπανική τάπας από κύβους πατάτας τηγανισμένους δύο φορές μέχρι να τραγανίσουν, σερβιρισμένους με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και καπνιστής πάπρικας και αϊόλι, μια σκορδάτη μαγιονέζα. Μια μερίδα 225 γρ. έχει περίπου 450 θερμίδες και 27 γρ. λιπαρά, περισσότερα από τα μισά από το αϊόλι, με 47 γρ. υδατάνθρακες και περίπου 710 mg νάτριο. Το σερβίρισμα του αϊόλι χωριστά και η χρήση του μισού εξοικονομεί περίπου 70 θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.7g | 4.8% |
| Λιπαρά | 12g | 17.1% |
| Υδατάνθρακες | 21g | 7.0% |
| Απλά σάκχαρα | 7.35g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 10.85g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.8g | 11.2% |
| Νερό | 62g | 2.5% |
| Θερμίδες | 200 | 8.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 2.912 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 13.6 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.55 | mg |
| Σελήνιο | 0.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Ισολευκίνη | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Λευκίνη limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Λυσίνη | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Μεθειονίνη | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Φαινυλαλανίνη | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Θρεονίνη | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Τρυπτοφάνη | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Βαλίνη | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πατάτες 1 κιλό
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, για βαθύ τηγάνισμα 1 λίτρο
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Κρεμμύδι 1/2 μικρό (75 γρ.)
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Καπνιστή πάπρικα 2 κ.γ.
- Πιπέρι καγιέν 1/2 κ.γ.
- Τριμμένη ντομάτα 200 γρ.
- Ξίδι σέρι 1 κ.γ.
- Ζάχαρη 1/2 κ.γ.
- Μαγιονέζα 80 γρ.
- Χυμός λεμονιού 1 κ.γ.
- Αλάτι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Για τη σάλτσα, ζεστάνετε τα 20 ml ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά, προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- 2
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε την πάπρικα και το καγιέν, στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, το ξίδι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, σιγοβράστε για 10 λεπτά και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- 3
Για το αϊόλι, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδου, ψιλοτριμμένη, και τον χυμό λεμονιού.
- 4
Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους 2,5 εκ., ξεπλύνετέ τις και στεγνώστε τις καλά.
- 5
Ζεστάνετε το λάδι τηγανίσματος στους 140 °C και τηγανίστε τις πατάτες σε παρτίδες για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ανοιχτόχρωμες. Στραγγίστε.
- 6
Ανεβάστε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 180 °C και τηγανίστε ξανά τις πατάτες για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίστε με αλάτι.
- 7
Σερβίρετε ζεστές, με τη σάλτσα μπράβας και το αϊόλι από πάνω.