Παντζαροσαλάτα
Μέτρια θρεπτική αξία
Τριμμένα βραστά παντζάρια με ξερά δαμάσκηνα, καρύδια, σκόρδο και μαγιονέζα.
Αυτή η ουκρανική σαλάτα συνδυάζει τριμμένο βραστό παντζάρι με μουλιασμένα δαμάσκηνα, καβουρδισμένα καρύδια και σκόρδο, με λίγη μαγιονέζα για σάλτσα. Μια μερίδα 150 g έχει περίπου 240 kcal, 16 g λιπαρά (κυρίως πολυακόρεστα, από τα καρύδια και τη μαγιονέζα), 4 g φυτικές ίνες και 16 g σάκχαρα από τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα. Αν τη ντύσετε με ξινή κρέμα 15% αντί για μαγιονέζα, γλιτώνετε περίπου 50 kcal ανά μερίδα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.9g | 5.2% |
| Λιπαρά | 11g | 15.7% |
| Υδατάνθρακες | 16g | 5.3% |
| Απλά σάκχαρα | 5.6g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 7.5g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.9g | 11.6% |
| Νερό | 69g | 2.8% |
| Θερμίδες | 161 | 7.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 4.907 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.08 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.35 | mg |
| Σελήνιο | 1.27 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Ισολευκίνη | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Λευκίνη | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Λυσίνη limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Μεθειονίνη | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Φαινυλαλανίνη | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Θρεονίνη | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Τρυπτοφάνη | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Βαλίνη | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Παντζάρια 3 μέτρια (600 γρ. ωμά, 500 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα)
- Δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι 80 γρ.
- Καρυδόψιχα 60 γρ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες (8 γρ.)
- Μαγιονέζα 3 κ.σ. (45 γρ.)
- Αλάτι 0,5 κ.γ. (3 γρ.)
- Μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε τα παντζάρια, σκεπάστε τα με νερό χωρίς να τα ξεφλουδίσετε και βράστε τα για 50-60 λεπτά, μέχρι να μπαίνει εύκολα το μαχαίρι.
- 2
Σουρώστε τα, κρυώστε τα παντζάρια κάτω από κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- 3
Περιχύστε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, αφήστε τα για 10 λεπτά, σουρώστε τα και κόψτε τα σε λωρίδες.
- 4
Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 3-4 λεπτά και χοντροκόψτε τα.
- 5
Λιώστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με τη μαγιονέζα.
- 6
Ενώστε τα παντζάρια, τα δαμάσκηνα και το μεγαλύτερο μέρος των καρυδιών, προσθέστε τη μαγιονέζα με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
- 7
Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε.