Πάσκα
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Ουκρανικό πασχαλινό ψωμί με μαγιά, με σταφίδες και λευκό γλάσο από πάνω.
Η πάσκα είναι το ουκρανικό πασχαλινό ψωμί: πλούσια ζύμη με μαγιά, φτιαγμένη με γάλα, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και σταφίδες, που ψήνεται σε ψηλές στρογγυλές φόρμες και καλύπτεται με λευκό γλάσο από χτυπημένα ασπράδια και ζάχαρη άχνη. Μια φέτα 80 g έχει περίπου 290 kcal, 48 g υδατάνθρακες, εκ των οποίων 20 g σάκχαρα, 8 g λιπαρά, εκ των οποίων 4,6 g κορεσμένα, και 6 g πρωτεΐνη. Μια φέτα σερβιρισμένη με αυγά ή τυρί αποτελεί πιο χορταστικό πρωινό.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.4g | 13.2% |
| Λιπαρά | 10g | 14.3% |
| Υδατάνθρακες | 60g | 20.0% |
| Απλά σάκχαρα | 21g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 37.3g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.7g | 6.8% |
| Νερό | 21g | 0.8% |
| Θερμίδες | 362 | 16.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.33 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.38 | mg |
| Σελήνιο | 20.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Ισολευκίνη | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Λευκίνη | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Λυσίνη limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Μεθειονίνη | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Φαινυλαλανίνη | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Θρεονίνη | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Τρυπτοφάνη | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Βαλίνη | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 450 γρ.
- Γάλα, χλιαρό 150 ml
- Νωπή μαγιά 20 γρ.
- Ζάχαρη 125 γρ.
- Βούτυρο, λιωμένο 100 γρ.
- Αυγά 2 μεγάλα (100 γρ.)
- Κρόκος αυγού 1 (17 γρ.)
- Σταφίδες 75 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κ.γ.
- Αλάτι 1/2 κ.γ. (3 γρ.)
- Ξύσμα λεμονιού από 1/2 λεμόνι (3 γρ.)
- Ασπράδι αυγού, για το γλάσο 1 (33 γρ.)
- Ζάχαρη άχνη, για το γλάσο 75 γρ.
Οδηγίες
- 1
Διαλύστε τη μαγιά και 1 κ.σ. από τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα, προσθέστε ανακατεύοντας 75 γρ. από το αλεύρι και αφήστε αυτό το προζύμι σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να βγάλει φουσκάλες.
- 2
Χτυπήστε τα αυγά και τον κρόκο με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και έπειτα προσθέστε τα στο προζύμι μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
- 3
Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε για 10-15 λεπτά, ώσπου να γίνει μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη· ενσωματώστε ζυμώνοντας τις ξεπλυμένες και στεγνωμένες σταφίδες.
- 4
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και έπειτα πατήστε τη για να ξεφουσκώσει.
- 5
Μοιράστε τη ζύμη σε δύο βουτυρωμένες ψηλές φόρμες διαμέτρου περίπου 12 εκ., γεμίζοντάς τες κατά το ένα τρίτο, και αφήστε τη να φουσκώσει για 40-60 λεπτά, μέχρι να φτάσει σχεδόν στο χείλος.
- 6
Ψήστε στους 180 °C για 35-40 λεπτά, μέχρι ένα ξυλάκι να βγαίνει στεγνό· αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν ξαπλωμένα στο πλάι για 10 λεπτά και έπειτα όρθια.
- 7
Χτυπήστε το ασπράδι με τη ζάχαρη άχνη ώστε να γίνει ένα πηχτό λευκό γλάσο, απλώστε το στην επιφάνεια των κρυωμένων πάσκα και αφήστε το να σφίξει.