Πάο ντε κέιζο
Μέτρια θρεπτική αξία
Βραζιλιάνικα ψημένα τυροψωμάκια από άμυλο ταπιόκας, αυγά και τυρί.
Τα πάο ντε κέιζο είναι μικρά, τσιχλωτά τυρένια ψωμάκια από το Μίνας Ζεράις της Βραζιλίας. Το άμυλο ταπιόκας ζεματίζεται με ζεστό γάλα και λάδι, έπειτα ενσωματώνονται αυγά και τριμμένο τυρί και η ζύμη ψήνεται σε μπαλάκια. Τέσσερα κομμάτια (100 g) έχουν περίπου 350 kcal, 42 g υδατανθράκων, κυρίως άμυλο, 16 g λιπαρών, 8 g πρωτεΐνης και 200 mg ασβεστίου. Δύο κομμάτια (175 kcal) με σκέτο γιαούρτι και φρούτα δίνουν περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τέσσερα κομμάτια σκέτα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.7g | 13.8% |
| Λιπαρά | 16g | 22.9% |
| Υδατάνθρακες | 42g | 14.0% |
| Απλά σάκχαρα | 14.7g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 27.3g | Εκτίμηση |
| Νερό | 32g | 1.3% |
| Θερμίδες | 347 | 15.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 1.74 | mg |
| Σελήνιο | 8.84 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Ισολευκίνη | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Λευκίνη | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Λυσίνη | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Μεθειονίνη | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Φαινυλαλανίνη | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Θρεονίνη | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Τρυπτοφάνη | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Βαλίνη | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Άμυλο ταπιόκας (polvilho doce) 500 γρ.
- Γάλα πλήρες 240 ml
- Νερό 120 ml
- Φυτικό λάδι 120 ml (110 γρ.)
- Αλάτι 1 κ.γ. (6 γρ.)
- Αυγά 3 μεγάλα
- Παρμεζάνα, τριμμένη ψιλά 100 γρ.
- Μοτσαρέλα για πίτσα (χαμηλής υγρασίας), τριμμένη 100 γρ.
Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόχαρτο.
- 2
Βάλτε το άμυλο ταπιόκας σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι φέρτε σε βρασμό το γάλα, το νερό, το λάδι και το αλάτι.
- 3
Ρίξτε το υγρό, ενώ βράζει, πάνω στο άμυλο και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μια λεία, κολλώδης μάζα· αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από το καθένα, και έπειτα ενσωματώστε ζυμώνοντας με τα χέρια και τα δύο τυριά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαφρώς κολλώδης.
- 5
Με λαδωμένα χέρια, πλάστε τη ζύμη σε μπαλίτσες των περίπου 30 γρ. και τοποθετήστε τις στα ταψιά σε απόσταση 3 εκ. μεταξύ τους.
- 6
Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα· μην ανοίξετε τον φούρνο τα πρώτα 15 λεπτά.
- 7
Σερβίρετε ζεστά· τα ψωμάκια είναι τραγανά απ' έξω και μαστιχωτά από μέσα και είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται την ίδια μέρα.