Πανακότα
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Ιταλικό επιδόρπιο από γλυκιά κρέμα γάλακτος που πήζει με ζελατίνη.
Η πάνα κότα είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο από κρέμα γάλακτος και γάλα γλυκασμένα με ζάχαρη, αρωματισμένα με βανίλια και πηγμένα με ζελατίνη, μετά ψύχονται και συχνά σερβίρονται με σάλτσα μούρων. Το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειάς της προέρχεται από τα λιπαρά της κρέμας γάλακτος, κυρίως κορεσμένα, και έχει περίπου 15 γρ. ζάχαρη ανά 100 γρ. με λίγη πρωτεΐνη. Η χρήση ίσων μερών κρέμας γάλακτος και πλήρους γάλακτος μειώνει τα λιπαρά κατά περίπου 30 τοις εκατό.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.8g | 5.0% |
| Λιπαρά | 19g | 27.1% |
| Υδατάνθρακες | 15g | 5.0% |
| Απλά σάκχαρα | 5.25g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 9.15g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.6g | 2.4% |
| Νερό | 62g | 2.5% |
| Θερμίδες | 237 | 10.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.6 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.52 | mg |
| Σελήνιο | 2.56 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Ισολευκίνη | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Λευκίνη | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Λυσίνη | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Μεθειονίνη limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Φαινυλαλανίνη | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Θρεονίνη | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Τρυπτοφάνη | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Βαλίνη | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Κρέμα γάλακτος 450 ml
- Πλήρες γάλα 150 ml
- Ζάχαρη 100 g
- Ζελατίνη σε σκόνη 7 g
- Κρύο νερό 3 κ.σ.
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.
- Ανάμεικτα μούρα 150 g
- Χυμός λεμονιού 2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Πασπαλίστε τη ζελατίνη πάνω από το κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την να μαλακώσει για 5 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και 75 g από τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάζει ατμό και να διαλυθεί η ζάχαρη· μην αφήσετε να βράσει.
- 3
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τη μαλακωμένη ζελατίνη και τη βανίλια, και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
- 4
Μοιράστε σε 6 ραμεκέν ή ποτήρια των περίπου 150 ml, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή μέχρι να δέσει.
- 5
Για τη σάλτσα, σιγοβράστε τα μούρα με την υπόλοιπη ζάχαρη (25 g) και τον χυμό λεμονιού για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σιροπιαστά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν.
- 6
Για να τα ξεφορμάρετε, βουτήξτε κάθε ραμεκέν για λίγο σε ζεστό νερό, περάστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω γύρω από την άκρη και αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο.
- 7
Περιχύστε την πάνα κότα με τη σάλτσα μούρων και σερβίρετέ την κρύα.