Χούμους
ΥπερτροφήΕξαιρετική θρεπτική αξία
Ντιπ ρεβυθιών και ταχίνι.
Το χούμους είναι ντιπ της Μέσης Ανατολής από βρασμένα ρεβίθια αναμεμειγμένα με ταχίνι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ελαιόλαδο. Προσφέρει φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, και το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του, που προέρχεται από το ταχίνι και το ελαιόλαδο, είναι ακόρεστο. Καταναλωμένο με ωμό καρότο, αγγούρι ή πιπεριά αντί για πίτα, γίνεται πιο ελαφρύ σνακ.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 8g | 14.3% |
| Λιπαρά | 17g | 24.3% |
| Υδατάνθρακες | 14g | 4.7% |
| Απλά σάκχαρα | 4.9g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 3.1g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 6g | 24.0% |
| Νερό | 58g | 2.3% |
| Θερμίδες | 240 | 10.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 3.507 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.82 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.2 | mg |
| Σελήνιο | 6.82 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Ισολευκίνη | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Λευκίνη | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Λυσίνη | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Μεθειονίνη | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Φαινυλαλανίνη | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Θρεονίνη | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Τρυπτοφάνη | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Βαλίνη limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ρεβίθια βρασμένα 400 γρ.
- Ταχίνι 80 γρ.
- Χυμός λεμονιού 3 κ.σ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο 3 κ.σ.
- Κύμινο τριμμένο 1/2 κ.γ.
- Αλάτι κατά βούληση
- Παγωμένο νερό 3 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Για την πιο λεία υφή, σιγοβράστε τα ρεβίθια για λίγα λεπτά και τρίψτε να φύγουν οι χαλαρές φλούδες.
- 2
Πολτοποιήστε πρώτα το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο μέχρι να ασπρίσει και να πήξει.
- 3
Προσθέστε τα ρεβίθια, το κύμινο και το αλάτι και πολτοποιήστε σε μια πάστα.
- 4
Με τη μηχανή σε λειτουργία, ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το παγωμένο νερό μέχρι να γίνει μεταξένιο και αφράτο.
- 5
Δοκιμάστε και διορθώστε με λίγο ακόμα λεμόνι ή αλάτι.
- 6
Απλώστε σε μπολ, σχηματίστε αυλάκια στην επιφάνεια, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με πάπρικα πριν το σερβίρισμα.