Πατάτες στο τηγάνι
Μέτρια θρεπτική αξία
Πατάτες σε φέτες τηγανισμένες στο τηγάνι με κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Η ζάρεναγια καρτόσκα είναι ρωσικό σπιτικό φαγητό από φέτες ωμής πατάτας τηγανισμένες σε ηλιέλαιο σε βαρύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, με κρεμμύδι που προστίθεται προς το τέλος και άνηθο από πάνω· μοιάζει πολύ με τις γερμανικές μπρατκαρτόφελν. Ένα πιάτο 250 g έχει περίπου 430 kcal, 60 g υδατανθράκων, 19 g λιπαρών, κυρίως ακόρεστων, 870 mg νατρίου και περίπου 1.400 mg καλίου. Μια σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα για συνοδευτικό προσθέτει όγκο με λίγες θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.8g | 5.0% |
| Λιπαρά | 7.7g | 11.0% |
| Υδατάνθρακες | 24g | 8.0% |
| Απλά σάκχαρα | 8.4g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.6g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 3g | 12.0% |
| Νερό | 63g | 2.5% |
| Θερμίδες | 171 | 7.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 3.507 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 16.5 | mg |
| Βιταμίνη E | 2.83 | mg |
| Σελήνιο | 0.61 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Ισολευκίνη | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Λευκίνη limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Λυσίνη | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Μεθειονίνη | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Φαινυλαλανίνη | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Θρεονίνη | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Τρυπτοφάνη | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Βαλίνη | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πατάτες, σφιχτές ή για όλες τις χρήσεις 1,2 kg (1 kg καθαρισμένες)
- Κρεμμύδι 1 μεγάλο (150 g)
- Ηλιέλαιο 5 κ.σ.
- Αλάτι 1,25 κ.γ. (7 g)
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 0,25 κ.γ.
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος 2 κ.σ. (8 g)
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τες σε φέτες ή μπαστουνάκια πάχους περίπου 4 mm, ξεπλύνετέ τες με κρύο νερό και στεγνώστε τες εντελώς με μια πετσέτα.
- 2
Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κόψτε το σε λεπτά μισοφέγγαρα.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο βαρύ τηγάνι (28 cm ή μεγαλύτερο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να τρεμοπαίζει, και προσθέστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.
- 4
Τηγανίστε χωρίς ανακάτεμα για 7-8 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα από κάτω, και έπειτα γυρίστε τις πατάτες με μια σπάτουλα.
- 5
Συνεχίστε το τηγάνισμα για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τες κάθε 3-4 λεπτά, μέχρι τα περισσότερα κομμάτια να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε για ακόμη 5-7 λεπτά, γυρίζοντας δύο φορές, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με τον άνηθο και σερβίρετε ζεστές.