Μπρουσκέτα
Μέτρια θρεπτική αξία
Ψωμί στη σχάρα, τριμμένο με σκόρδο και με ντομάτα και βασιλικό από πάνω.
Η μπρουσκέτα είναι ένα ιταλικό ορεκτικό από χοντρές φέτες ψωμιού, ψημένες στη σχάρα, τριμμένες με ωμό σκόρδο, περιχυμένες με ελαιόλαδο και γαρνιρισμένες με ψιλοκομμένη ώριμη ντομάτα, βασιλικό και αλάτι. Μια μερίδα 150 g, περίπου δύο μεγάλες φέτες, έχει περίπου 260 θερμίδες και 12 g λίπους, κυρίως ακόρεστου από το ελαιόλαδο, με 33 g υδατανθράκων, κατά κύριο λόγο από λευκό ψωμί. Το ψωμί ολικής άλεσης σχεδόν διπλασιάζει τις φυτικές ίνες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 4.3g | 7.7% |
| Λιπαρά | 7.9g | 11.3% |
| Υδατάνθρακες | 22g | 7.3% |
| Απλά σάκχαρα | 7.7g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.8g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.5g | 6.0% |
| Νερό | 65g | 2.6% |
| Θερμίδες | 173 | 7.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.728 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 8.04 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.37 | mg |
| Σελήνιο | 8.22 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Ισολευκίνη | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Λευκίνη | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Λυσίνη limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Μεθειονίνη | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Φαινυλαλανίνη | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Θρεονίνη | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Τρυπτοφάνη | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Βαλίνη | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ώριμες ντομάτες 400 γρ.
- Ιταλικό ψωμί ή τσιαμπάτα 240 γρ.
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κ.σ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Φρέσκος βασιλικός 8 γρ.
- Αλάτι 1/2 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, πετώντας τους υδαρείς σπόρους, μετά ανακατέψτε τις με το αλάτι σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ και αφήστε τις να στραγγίξουν για 10 λεπτά.
- 2
Ανακατέψτε τις στραγγισμένες ντομάτες με 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, τον σκισμένο βασιλικό και μαύρο πιπέρι.
- 3
Κόψτε το ψωμί σε 8 φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. και αλείψτε τις ελαφρά με το υπόλοιπο λάδι.
- 4
Ψήστε τις φέτες σε ένα ζεστό τηγάνι γκριλ ή στο γκριλ του φούρνου για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να τραγανίσουν και να χαραχτούν.
- 5
Τρίψτε το ζεστό φρυγανισμένο ψωμί με την κομμένη πλευρά της δεύτερης σκελίδας σκόρδου.
- 6
Απλώστε με το κουτάλι το μείγμα της ντομάτας πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε το ψωμί να παραμείνει τραγανό.