Παμπούσκι
Μέτρια θρεπτική αξία
Αφράτα ουκρανικά ψωμάκια με μαγιά, αλειμμένα με γλάσο από σκόρδο, άνηθο και λάδι.
Τα παμπούσκι είναι μικρά, αφράτα ουκρανικά ψωμάκια με μαγιά, που ψήνονται κολλητά το ένα στο άλλο σε ταψί και αλείφονται ζεστά με κοπανισμένο σκόρδο, άνηθο και ηλιέλαιο· είναι το συνηθισμένο συνοδευτικό του μπορς. Δύο ψωμάκια (110 g) έχουν περίπου 350 kcal, 8 g πρωτεΐνης και 51 g υδατανθράκων, κυρίως από εξευγενισμένο λευκό αλεύρι. Έχουν επίσης 13 g λιπαρών, κυρίως πολυακόρεστων από το ηλιέλαιο, καθώς και περίπου 440 mg νατρίου.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.2g | 12.9% |
| Λιπαρά | 11g | 15.7% |
| Υδατάνθρακες | 46g | 15.3% |
| Απλά σάκχαρα | 16.1g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 28.1g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.8g | 7.2% |
| Νερό | 34g | 1.4% |
| Θερμίδες | 318 | 14.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.98 | mg |
| Βιταμίνη E | 3.79 | mg |
| Σελήνιο | 20.8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Ισολευκίνη | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Λευκίνη | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Λυσίνη limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Μεθειονίνη | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Φαινυλαλανίνη | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Θρεονίνη | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Τρυπτοφάνη | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Βαλίνη | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 g
- Γάλα, χλιαρό 150 ml
- Νερό, χλιαρό 150 ml
- Ξηρή μαγιά 7 g
- Ζάχαρη 1 κ.σ. (12 g)
- Αλάτι 1,5 κ.γ. (9 g)
- Ηλιέλαιο 7 κ.σ. (95 g)
- Αυγό, χτυπημένο, για άλειμμα 1 μεγάλο (50 g)
- Σκόρδο 6 σκελίδες (30 g)
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος 10 g
- Βρασμένο νερό, για το γλάσο 2 κ.σ. (30 ml)
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και νερό και αφήστε για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
- 2
Προσθέστε το αλεύρι, 1 κ.γ. αλάτι και 3 κ.σ. λάδι και ζυμώστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια μαλακή, λεία ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 16 κομμάτια, πλάστε το καθένα σε λεία μπαλίτσα και τοποθετήστε τες κοντά τη μία στην άλλη σε στρογγυλό ταψί 24 cm στρωμένο με λαδόκολλα.
- 4
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσουν για 30 λεπτά και έπειτα αλείψτε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό.
- 5
Ψήστε στους 200 °C για 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
- 6
Στο μεταξύ, λιώστε το σκόρδο με 0,5 κ.γ. αλάτι και έπειτα ανακατέψτε με τις υπόλοιπες 4 κ.σ. λάδι, το βρασμένο νερό και τον άνηθο.
- 7
Αλείψτε γενναιόδωρα τα ζεστά ψωμάκια με το γλάσο σκόρδου, περιχύστε τα με το υπόλοιπο και σερβίρετε ζεστά με μπορς.