Κέικ Μελιού
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Ρωσική τούρτα μελιού σε στρώσεις, με επικάλυψη ξινής κρέμας.
Το μεντόβικ, ή τούρτα μελιού, είναι ρωσική τούρτα από λεπτές στρώσεις ζύμης μελιού, ψημένες η μία μετά την άλλη, στοιβαγμένες με γλυκιά ξινή κρέμα, καλυμμένες με τριμμένα κομμάτια ζύμης και αφημένες όλη τη νύχτα να μαλακώσουν. Είναι πλούσια σε ζάχαρη, περίπου 24 g ανά 100 g, από τη ζάχαρη και το μέλι των στρώσεων και τη γλυκιά ξινή κρέμα, και έχει μέτρια λιπαρά από την ξινή κρέμα και το βούτυρο· μια φέτα 120 g έχει περίπου 375 θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5g | 8.9% |
| Λιπαρά | 13g | 18.6% |
| Υδατάνθρακες | 44g | 14.7% |
| Απλά σάκχαρα | 15.4g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 27.9g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.7g | 2.8% |
| Νερό | 37g | 1.5% |
| Θερμίδες | 312 | 13.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.38 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.37 | mg |
| Σελήνιο | 13.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Ισολευκίνη | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Λευκίνη | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Λυσίνη limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Μεθειονίνη | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Φαινυλαλανίνη | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Θρεονίνη | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Τρυπτοφάνη | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Βαλίνη | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αυγά 2 μεγάλα
- Ζάχαρη 100 γρ.
- Μέλι 50 γρ.
- Ανάλατο βούτυρο 50 γρ.
- Μαγειρική σόδα 1/2 κ.γ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ.
- Ξινή κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά) 400 γρ.
- Ζάχαρη άχνη 80 γρ.
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε το μέλι και το βούτυρο και τοποθετήστε το μπολ πάνω από ελαφρά βραστό νερό, χτυπώντας, για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- 2
Προσθέστε χτυπώντας τη μαγειρική σόδα και συνεχίστε να χτυπάτε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρίσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- 3
Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά, ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη και χωρίστε τη σε 6 κομμάτια· ζεστάνετε το φούρνο στους 180 °C.
- 4
Ανοίξτε κάθε κομμάτι λεπτό πάνω σε λαδόκολλα, κόψτε έναν κύκλο 20 εκ χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ως οδηγό, κρατήστε τα περισσεύματα και ψήστε για 4-5 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
- 5
Ψήστε τα περισσεύματα μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα, αφήστε τα να κρυώσουν και τρίψτε τα σε ψίχουλα.
- 6
Χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και απλώστε την ανάμεσα στα κρύα φύλλα καθώς και πάνω και στα πλαϊνά της τούρτας.
- 7
Καλύψτε την τούρτα με τα ψίχουλα και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα ώστε να μαλακώσουν οι στρώσεις πριν την κόψετε σε 8 φέτες.