Ναάν

Μέτρια θρεπτική αξία

Ινδικό ζυμωτό πλατύ ψωμί

Το ναν είναι μια μαλακή ζυμωτή πίτα από την Ινδία και το Πακιστάν, φτιαγμένη από αλεύρι σίτου, μαγιά και γιαούρτι, ψημένη στο τοίχωμα ενός καυτού φούρνου ταντούρ και συχνά αλειμμένη με γκι ή βούτυρο. Είναι κυρίως επεξεργασμένοι υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και κάποια πρωτεΐνη. Ένα ναν περίπου 90 γρ. έχει γύρω στις 270 θερμίδες, οπότε μοιραστείτε ένα όταν υπάρχει και ρύζι στο τραπέζι.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 10g (14.9%)

Fat: 6g (9.0%)

Carbs: 51g (76.1%)

Φυτικές ίνες: 2g

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	10g	17.9%
Λιπαρά	6g	8.6%
Υδατάνθρακες	51g	17.0%
Απλά σάκχαρα	17.85g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	31.15g	Εκτίμηση
Φυτικές ίνες	2g	8.0%
Νερό	32g	1.3%
Θερμίδες	300	13.3%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	3.42	g	17.1%
Monounsaturated	1.66	g	6.6%
Polyunsaturated	0.44	g	3.4%
Omega-3	0.132	g	Εκτίμηση
Omega-6	0.308	g	Εκτίμηση
Trans	0	g	0.0%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	0.08	mg
Βιταμίνη E	0.21	mg
Σελήνιο	22.2	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	50.7	mcg	5.6%
vitamin B1	0.124	mg	10.3%
vitamin B2	0.071	mg	5.5%
vitamin B3	0.962	mg	6.0%
vitamin B6	0.035	mg	2.1%
vitamin B9	24.6	mcg	6.2%
vitamin B12	0.059	mcg	2.5%
vitamin C	0.077	mg	0.1%
vitamin D	0.016 (1 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.212	mg	1.4%
vitamin K	0.704	mcg	0.6%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	36.8	mg	3.7%
iron	1.08	mg	6.0%
magnesium	18.4	mg	4.6%
phosphorus	93.8	mg	13.4%
potassium	113	mg	4.3%
sodium	437	mg	19.0%
zinc	0.639	mg	5.8%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.457	mg	19.9%
selenium	22.2	mcg	40.4%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	225	mg	32.1%	86%
Ισολευκίνη	368	mg	26.3%	75%
Λευκίνη	716	mg	26.2%	72%
Λυσίνη limiting	302	mg	14.4%	38%
Μεθειονίνη	384	mg	36.6%	102%
Φαινυλαλανίνη	823	mg	47.0%	122%
Θρεονίνη	293	mg	27.9%	71%
Τρυπτοφάνη	118	mg	42.1%	109%
Βαλίνη	445	mg	24.5%	68%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Σιμίτι B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Βάφλες B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Τσαπάτι A

245 kcal 9.5g P 1.8g F 52g C

Πλούσιο σε φυτικές ίνες

Παμπούσκι B

318 kcal 7.2g P 11g F 46g C

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓαλακτοκομικά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Ψητά στον φούρνο Δυσκολία: Μέτρια Μερίδες: 6 Σύνολο: 105 λεπτά

Συστατικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350 γρ.
Γιαούρτι φυσικό 100 γρ.
Χλιαρό νερό 120 ml
Ξηρή μαγιά ενεργή 1 κ.γ.
Ζάχαρη 1 κ.γ.
Αλάτι 1 κ.γ.
Γκι ή λιωμένο βούτυρο 30 γρ.
Σπόροι νιγκέλα (προαιρετικά) 1 κ.γ.

Προετοιμασία

90 λεπτά

Μαγείρεμα

15 λεπτά

Οδηγίες

1
Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, μετά προσθέστε το γιαούρτι και το μείγμα μαγιάς για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη.
3
Ζυμώστε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
4
Χωρίστε σε 6 μπάλες και ανοίξτε καθεμιά σε σχήμα δακρύου πάχους περίπου 5 χιλ., πιέζοντας μέσα σπόρους νιγκέλα αν χρησιμοποιείτε.
5
Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να κάψει πολύ και ψήστε κάθε ναν για περίπου 2 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να κάνει φυσαλίδες, μετά γυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά.
6
Αλείψτε το ζεστό ναν με γκι και διατηρήστε το ζεστό κάτω από μια πετσέτα ενώ ψήνετε τα υπόλοιπα.