Ναν

Συστατικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350 g
• Γιαούρτι στραγγιστό 100 g
• Χλιαρό νερό 120 ml
• Ξηρή μαγιά ενεργή 1 tsp
• Ζάχαρη 1 tsp
• Αλάτι 1 tsp
• Γκι ή λιωμένο βούτυρο 30 g
• Σπόροι νιγκέλα (προαιρετικά) 1 tsp

Οδηγίες

1. 1

   Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. 2

   Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, μετά προσθέστε το γιαούρτι και το μείγμα μαγιάς για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη.

3. 3

   Ζυμώστε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.

4. 4

   Χωρίστε σε 6 μπάλες και ανοίξτε καθεμιά σε σχήμα δακρύου πάχους περίπου 5 χιλ., πιέζοντας μέσα σπόρους νιγκέλα αν χρησιμοποιείτε.

5. 5

   Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να κάψει πολύ και ψήστε κάθε ναν για περίπου 2 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να κάνει φυσαλίδες, μετά γυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά.

6. 6

   Αλείψτε το ζεστό ναν με γκι και διατηρήστε το ζεστό κάτω από μια πετσέτα ενώ ψήνετε τα υπόλοιπα.