Μανιταρόσουπα
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ουκρανική διαυγής μανιταρόσουπα με πατάτες, καρότο και κρεμμύδι.
Η χρίμπνα γιούσκα είναι μια διαυγής ουκρανική μανιταρόσουπα: μανιτάρια και πατάτες σιγοβράζουν σε νερό με κρεμμύδι και καρότο τηγανισμένα σε ηλιέλαιο, ολοκληρώνεται με σκόρδο και άνηθο και σερβίρεται με μια κουταλιά ξινή κρέμα. Ένα μπολ 350 g έχει περίπου 130 kcal, 3 g πρωτεΐνης, 6 g λιπαρών και περίπου 850 mg νατρίου. Χωρίς την ξινή κρέμα ένα μπολ έχει περίπου 30 kcal λιγότερες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 1g | 1.8% |
| Λιπαρά | 1.8g | 2.6% |
| Υδατάνθρακες | 4.6g | 1.5% |
| Απλά σάκχαρα | 1.61g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.29g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.7g | 2.8% |
| Νερό | 92g | 3.7% |
| Θερμίδες | 37 | 1.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.427 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.09 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.35 | mg |
| Σελήνιο | 1.44 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Ισολευκίνη | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Λευκίνη limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Λυσίνη | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Μεθειονίνη | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Φαινυλαλανίνη | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Θρεονίνη | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Τρυπτοφάνη | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Βαλίνη | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Λευκά μανιτάρια (σαμπινιόν) ή άγρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 400 g
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 4 μέτριες (600 g)
- Καρότο, τριμμένο 1 μέτριο (100 g)
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο (150 g)
- Ηλιέλαιο 2 κ.σ. (27 g)
- Νερό 2 l
- Σκόρδο, λιωμένο 2 σκελίδες (8 g)
- Φύλλα δάφνης 2
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 0,5 κ.γ.
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος 1 μικρό ματσάκι (15 g)
- Ξινή κρέμα 20% για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Φέρτε το νερό σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- 2
Προσθέστε τις πατάτες και βράστε για 10 λεπτά.
- 3
Στο μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το καρότο σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε στην κατσαρόλα τα τσιγαρισμένα λαχανικά, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι (περίπου 1 κ.σ.) και το πιπέρι και σιγοβράστε για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- 5
Ανακατέψτε μέσα το σκόρδο και τον άνηθο, κλείστε τη φωτιά, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και αφήστε τη σούπα σκεπασμένη για 10 λεπτά.
- 6
Σερβίρετε ζεστή, με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα (περίπου 20 g) σε κάθε μπολ και ψωμί σίκαλης για συνοδεία.