Σούπα Μίσο
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ιαπωνική σούπα μίσο από ζυμωμένη σόγια
Η σούπα μίσο είναι ιαπωνική σούπα από ζωμό ντάσι με μίσο, ζυμωμένη πάστα σόγιας, που ανακατεύεται λίγο πριν βράσει, συνήθως με κύβους τόφου, φύκι γουακάμε και φρέσκο κρεμμύδι. Έχει χαμηλές θερμίδες και λίπος και προσφέρει λίγη πρωτεΐνη, αλλά είναι πλούσια σε νάτριο. Χρησιμοποιώντας λιγότερο μίσο ανά μπολ, ή μίσο μειωμένου νατρίου, μειώνεται το αλάτι.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 3g | 5.4% |
| Λιπαρά | 1g | 1.4% |
| Υδατάνθρακες | 3g | 1.0% |
| Απλά σάκχαρα | 1.05g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.95g | Εκτίμηση |
| Νερό | 92g | 3.7% |
| Θερμίδες | 35 | 1.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.52 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.06 | mg |
| Σελήνιο | 2.89 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Ισολευκίνη | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Λευκίνη | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Λυσίνη | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Μεθειονίνη limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Φαινυλαλανίνη | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Θρεονίνη | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Τρυπτοφάνη | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Βαλίνη | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ζωμός ντάσι 500 ml
- Πάστα μίσο 3 κ.σ.
- Τόφου μεταξένιο, σε κύβους 150 γρ.
- Ξερό φύκι γουακάμε 1 κ.σ.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι, σε λεπτές φέτες 1
Οδηγίες
- 1
Μουλιάστε το ξερό γουακάμε σε κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ενυδατωθεί και να φουσκώσει, μετά στραγγίστε.
- 2
Ζεστάνετε το ντάσι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει αλλά να μη βράσει.
- 3
Προσθέστε τους κύβους τόφου και το γουακάμε και ζεστάνετε απαλά.
- 4
Βάλτε την πάστα μίσο σε μια κουτάλα ή μικρό μπολ, προσθέστε λίγο από το ζεστό ντάσι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία.
- 5
Ρίξτε το διαλυμένο μίσο πίσω στην κατσαρόλα και κρατήστε τη σούπα λίγο κάτω από το σημείο βρασμού, χωρίς ποτέ να τη βράσετε.
- 6
Μοιράστε σε μπολ, σκορπίστε το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε αμέσως.