Πουρές πατάτας
Μέτρια θρεπτική αξία
Βραστές πατάτες πολτοποιημένες με ζεστό πλήρες γάλα και βούτυρο.
Ο πουρές πατάτας φτιάχνεται από ξεφλουδισμένες πατάτες που βράζονται σε αλατισμένο νερό, σουρώνονται και λιώνονται με ζεστό πλήρες γάλα και βούτυρο. Είναι βασικό συνοδευτικό σε όλη την Ευρώπη και την αμερικανική ήπειρο. Μια μερίδα 200 g έχει περίπου 210 kcal, 29 g υδατανθράκων, 9 g λίπους (5,5 g κορεσμένα) και 510 mg νατρίου. Ο πουρές πατάτας έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, γι' αυτό σερβίρετέ τον με μια πρωτεΐνη και ένα λαχανικό και όχι σκέτο.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.3g | 4.1% |
| Λιπαρά | 4.5g | 6.4% |
| Υδατάνθρακες | 15g | 5.0% |
| Απλά σάκχαρα | 5.25g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 8.15g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.6g | 6.4% |
| Νερό | 77g | 3.1% |
| Θερμίδες | 106 | 4.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.147 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 9.19 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.12 | mg |
| Σελήνιο | 1.1 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Ισολευκίνη | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Λευκίνη limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Λυσίνη | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Μεθειονίνη | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Φαινυλαλανίνη | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Θρεονίνη | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Τρυπτοφάνη | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Βαλίνη | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πατάτες, αλευρώδεις 1,2 κιλά (1 κιλό καθαρισμένες)
- Νερό, για το βράσιμο περίπου 2 λίτρα
- Αλάτι 2 κ.γ. (12 γρ.)
- Πλήρες γάλα, ζεστό 250 ml
- Βούτυρο 60 γρ.
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 1 πρέζα
Οδηγίες
- 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφα κομμάτια περίπου 5 εκ.
- 2
Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό ώστε να τις σκεπάζει κατά 2 εκ., προσθέστε 1 κ.γ. από το αλάτι και φέρτε σε βρασμό.
- 3
Σιγοβράστε, με το καπάκι μισάνοιχτο, για 18-20 λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι να μπαίνει στα κομμάτια χωρίς αντίσταση.
- 4
Στο μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο· μην το αφήσετε να βράσει.
- 5
Στραγγίξτε καλά τις πατάτες, επιστρέψτε τις στη ζεστή κατσαρόλα και αφήστε τις να στεγνώσουν από τους ατμούς σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.
- 6
Λιώστε τις με πρέσα για πουρέ μέχρι να μη μείνουν σβόλοι και έπειτα ενσωματώστε χτυπώντας το ζεστό γάλα με το βούτυρο λίγο λίγο.
- 7
Αλατοπιπερώστε με το υπόλοιπο 1 κ.γ. αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.