Πουρές πατάτας

Συστατικά

• Πατάτες, αλευρώδεις 1,2 κιλά (1 κιλό καθαρισμένες)
• Νερό, για το βράσιμο περίπου 2 λίτρα
• Αλάτι 2 κ.γ. (12 γρ.)
• Πλήρες γάλα, ζεστό 250 ml
• Βούτυρο 60 γρ.
• Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 1 πρέζα

Οδηγίες

1. 1

   Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφα κομμάτια περίπου 5 εκ.

2. 2

   Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό ώστε να τις σκεπάζει κατά 2 εκ., προσθέστε 1 κ.γ. από το αλάτι και φέρτε σε βρασμό.

3. 3

   Σιγοβράστε, με το καπάκι μισάνοιχτο, για 18-20 λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι να μπαίνει στα κομμάτια χωρίς αντίσταση.

4. 4

   Στο μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο· μην το αφήσετε να βράσει.

5. 5

   Στραγγίξτε καλά τις πατάτες, επιστρέψτε τις στη ζεστή κατσαρόλα και αφήστε τις να στεγνώσουν από τους ατμούς σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.

6. 6

   Λιώστε τις με πρέσα για πουρέ μέχρι να μη μείνουν σβόλοι και έπειτα ενσωματώστε χτυπώντας το ζεστό γάλα με το βούτυρο λίγο λίγο.

7. 7

   Αλατοπιπερώστε με το υπόλοιπο 1 κ.γ. αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.