Μαντού
Μέτρια θρεπτική αξία
Κινέζικα απλά ψωμάκια στον ατμό από ζύμη λευκού σιταριού με μαγιά.
Τα μαντού είναι απλά κινέζικα ψωμάκια στον ατμό, φτιαγμένα από λευκό αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά και λίγη ζάχαρη. Είναι το καθημερινό ψωμί της βόρειας Κίνας και τρώγονται με σούπες, μαγειρευτά και πιάτα σοτέ. Ένα ψωμάκι 100 g έχει περίπου 245 kcal, 52 g επεξεργασμένων υδατανθράκων, 7 g πρωτεΐνης, λιγότερο από 1 g λίπους και σχεδόν καθόλου νάτριο. Τα μαντού ανεβάζουν γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα, γι' αυτό συνδυάστε τα με ένα πιάτο με πρωτεΐνη και λαχανικά.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6.9g | 12.3% |
| Λιπαρά | 0.8g | 1.1% |
| Υδατάνθρακες | 52g | 17.3% |
| Απλά σάκχαρα | 18.2g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 31.9g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.9g | 7.6% |
| Νερό | 40g | 1.6% |
| Θερμίδες | 245 | 10.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.238 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.04 | mg |
| Σελήνιο | 21.7 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Ισολευκίνη | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Λευκίνη | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Λυσίνη limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Μεθειονίνη | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Φαινυλαλανίνη | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Θρεονίνη | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Τρυπτοφάνη | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Βαλίνη | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ.
- Χλιαρό νερό 270 ml
- Ξηρή μαγιά στιγμής 1 1/2 κ.γ. (5 γρ.)
- Ζάχαρη 20 γρ.
- Αλεύρι, για το πασπάλισμα 20 γρ.
- Φυτικό λάδι, για το καλάθι του ατμού 1 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο χλιαρό νερό, ρίξτε το στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά, ανομοιόμορφη ζύμη.
- 2
Ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
- 3
Πιέστε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 3-4 λεπτά ώστε να βγουν οι φυσαλίδες αέρα.
- 4
Πλάστε τη ζύμη σε κύλινδρο πάχους περίπου 5 εκ. και κόψτε τον σε 8 ίσα κομμάτια ή πλάστε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό ψωμάκι.
- 5
Τοποθετήστε τα ψωμάκια πάνω σε τετράγωνα λαδωμένου λαδόχαρτου στο καλάθι του ατμού, σκεπάστε και αφήστε τα να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά.
- 6
Μαγειρέψτε στον ατμό πάνω από νερό που βράζει για 15 λεπτά, έπειτα σβήστε τη φωτιά και αφήστε το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά πριν ανοίξετε, ώστε τα ψωμάκια να μην ξεφουσκώσουν.