Κορεάτικο Τηγανητό Κοτόπουλο
Μέτρια θρεπτική αξία
Κορεατικό διπλοτηγανισμένο κοτόπουλο με γλυκόπικάντικο γλάσο γκότσουτζανγκ.
Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο (γιανγκνιόμ κοτόπουλο) είναι κοτόπουλο σε λεπτό κουρκούτι από άμυλο πατάτας και αλεύρι, τηγανισμένο δύο φορές για επιπλέον τραγανή κρούστα, και έπειτα ανακατεμένο σε γλάσο από γκότσουτζανγκ, κέτσαπ, μέλι, σκόρδο και σάλτσα σόγιας· αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί μπούτι χωρίς κόκαλο. Μια μερίδα 200 g έχει περίπου 495 θερμίδες και 32 g πρωτεΐνης, με 22 g λίπους, 18 g ζάχαρης και περίπου 1.100 mg νατρίου. Το γλάσο προσθέτει περίπου 90 θερμίδες και σχεδόν όλη τη ζάχαρη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 16g | 28.6% |
| Λιπαρά | 11g | 15.7% |
| Υδατάνθρακες | 20g | 6.7% |
| Απλά σάκχαρα | 7g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.5g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.5g | 2.0% |
| Νερό | 51g | 2.0% |
| Θερμίδες | 247 | 11.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.96 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.91 | mg |
| Σελήνιο | 18.8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Ισολευκίνη | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Λευκίνη | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Λυσίνη | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Μεθειονίνη | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Φαινυλαλανίνη | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Θρεονίνη | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Τρυπτοφάνη | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Βαλίνη | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ. 600 g
- Αλάτι 3/4 κουταλάκι γλυκού
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 8 σκελίδες
- Τζίντζερ, τριμμένο 1 κουταλάκι γλυκού
- Άμυλο πατάτας 60 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 g
- Κρύο νερό 120 ml
- Φυτικό λάδι, για βαθύ τηγάνισμα 1 L
- Γκοτσουτζάνγκ 3 κουταλιές σούπας
- Κέτσαπ 3 κουταλιές σούπας
- Μέλι 2 κουταλιές σούπας
- Ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας
- Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά σούπας
- Καβουρδισμένο σουσάμι 2 κουταλάκια γλυκού
Οδηγίες
- 1
Καρυκεύστε το κοτόπουλο με το αλάτι, το τζίντζερ και το ένα τρίτο του σκόρδου και αφήστε το για 10 λεπτά.
- 2
Χτυπήστε το άμυλο πατάτας, το αλεύρι και το κρύο νερό μέχρι να γίνουν ένα λεπτόρρευστο κουρκούτι και περάστε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι στους 170 °C και τηγανίστε το κοτόπουλο σε παρτίδες για 6 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το πάνω σε σχάρα.
- 4
Ζεστάνετε το λάδι στους 185 °C και τηγανίστε ξανά το κοτόπουλο για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει πολύ τραγανό, στη συνέχεια στραγγίστε το.
- 5
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σιγοβράστε το γκοτσουτζάνγκ, το κέτσαπ, το μέλι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το υπόλοιπο σκόρδο για 2 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει.
- 6
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το γλάσο μακριά από τη φωτιά, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.