Χατσαπούρι
Μέτρια θρεπτική αξία
Αντζάρικο χατσαπούρι: γεωργιανό ψωμί με τυρί σε σχήμα βάρκας, με αυγό και βούτυρο.
Πρόκειται για αντζάρικο χατσαπούρι: μια «βάρκα» από ζύμη με μαγιά, γεμισμένη με τυριά άλμης όπως σουλγκούνι και ιμερούλι, ψημένη μέχρι να αναβράσει, και σερβιρισμένη με ένα αυγό και ένα κομμάτι βούτυρο που ανακατεύονται μέσα στο ζεστό τυρί στο τραπέζι. Προσφέρει πρωτεΐνη από το τυρί και το αυγό, αλλά είναι πλούσιο σε ενέργεια, κορεσμένο λίπος και νάτριο, πάνω σε βάση από επεξεργασμένο αλεύρι. Μία «βάρκα» αποτελεί ολόκληρο γεύμα· μισή «βάρκα» με σαλάτα είναι πιο ελαφρύ πιάτο.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 12g | 21.4% |
| Λιπαρά | 15g | 21.4% |
| Υδατάνθρακες | 27g | 9.0% |
| Απλά σάκχαρα | 9.45g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 16.55g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1g | 4.0% |
| Νερό | 43g | 1.7% |
| Θερμίδες | 296 | 13.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.13 | mg |
| Σελήνιο | 21.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Ισολευκίνη | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Λευκίνη | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Λυσίνη | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Μεθειονίνη | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Φαινυλαλανίνη | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Θρεονίνη | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Τρυπτοφάνη | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Βαλίνη | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 g
- Χλιαρό νερό 220 ml
- Ξηρή μαγιά 7 g
- Ζάχαρη 1 κ.γ.
- Αλάτι 1 κ.γ.
- Ηλιέλαιο 2 κ.σ.
- Τυρί σουλγκούνι ή μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, τριμμένη 250 g
- Τυρί ιμερούλι ή φέτα, θρυμματισμένη 200 g
- Αυγά 4
- Βούτυρο 40 g
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήστε το για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ζυμώστε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή, λεία ζύμη.
- 2
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.
- 3
Ανακατέψτε τα δύο τυριά μαζί και προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 °C.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και ανοίξτε το καθένα σε οβάλ σχήμα, μήκους περίπου 25 εκ. και πάχους 5 χιλ. Τυλίξτε τις μακριές άκρες προς το κέντρο και τσιμπήστε τα άκρα μαζί για να σχηματίσετε μια βάρκα.
- 5
Γεμίστε κάθε βάρκα με το ένα τέταρτο του τυριού και ψήστε σε αλευρωμένο ταψί για 10-12 λεπτά, μέχρι η κόρα να ροδίσει.
- 6
Ανοίξτε μια λακκούβα στο λιωμένο τυρί, σπάστε ένα αυγό σε κάθε βάρκα και ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει μόλις το ασπράδι.
- 7
Προσθέστε 10 g βούτυρο σε κάθε βάρκα και σερβίρετε αμέσως, ανακατεύοντας το αυγό και το βούτυρο μέσα στο τυρί και σκίζοντας κομμάτια από την κόρα για να τα βουτάτε.