Πράσινο μπορς
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ουκρανική σούπα με λάπαθο, πατάτες, βραστό αυγό, άνηθο και ξινή κρέμα.
Ο πράσινος μπορς (ζελένι μπορστς) είναι μια ουκρανική ανοιξιάτικη σούπα με λάπαθο, πατάτες, καρότο και κρεμμύδι που σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου, η οποία ολοκληρώνεται με άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρεται με ψιλοκομμένο σφιχτό βραστό αυγό και ξινή κρέμα. Ένα μπολ 380 g έχει περίπου 260 kcal, 13 g πρωτεΐνης και 17 g λιπαρών, εκ των οποίων 5 g κορεσμένα, με περίπου 1.050 mg νατρίου. Αν παραλείψετε την ξινή κρέμα, εξοικονομείτε περίπου 35 kcal ανά μπολ.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 3.4g | 6.1% |
| Λιπαρά | 4.5g | 6.4% |
| Υδατάνθρακες | 4g | 1.3% |
| Απλά σάκχαρα | 1.4g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.8g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.8g | 3.2% |
| Νερό | 87g | 3.5% |
| Θερμίδες | 69 | 3.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 5.1 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.58 | mg |
| Σελήνιο | 4.19 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Ισολευκίνη | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Λευκίνη | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Λυσίνη | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Μεθειονίνη | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Φαινυλαλανίνη | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Θρεονίνη | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Τρυπτοφάνη | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Βαλίνη | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλο 500 g
- Νερό 1,6 l
- Πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια 3 μέτριες (450 g)
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο (120 g)
- Καρότο, τριμμένο 1 μέτριο (100 g)
- Ηλιέλαιο 2 κ.σ.
- Λάπαθο, χωρίς κοτσάνια, ψιλοκομμένο 250 g
- Αυγά, βραστά σφιχτά, ψιλοκομμένα 3 μεγάλα (150 g)
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 40 g
- Άνηθος, ψιλοκομμένος 20 g
- Φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι σε κόκκους 2 φύλλα, 5 κόκκοι
- Αλάτι κατά βούληση
- Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα 150 g
Οδηγίες
- 1
Βάζετε τα μπούτια κοτόπουλου σε κατσαρόλα με 1,6 l κρύο νερό, αφήνετε να πάρει βράση, ξαφρίζετε και σιγοβράζετε σκεπασμένα για 30 λεπτά με τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.
- 2
Βγάζετε το κοτόπουλο, αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα, το κόβετε σε κομμάτια και το επιστρέφετε στην κατσαρόλα· πετάτε τα κόκαλα και τα φύλλα δάφνης.
- 3
Προσθέτετε τις πατάτες στον ζωμό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
- 4
Στο μεταξύ, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το καρότο στο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και έπειτα τα προσθέτετε στην κατσαρόλα.
- 5
Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέτετε το λάπαθο, αλατίζετε και σιγοβράζετε για 3-4 λεπτά, μέχρι το λάπαθο να πάρει λαδοπράσινο χρώμα.
- 6
Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, ανακατεύετε, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνετε σκεπασμένη για 10 λεπτά.
- 7
Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο αυγό και μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μπολ.