Γκασπάτσο
ΥπερτροφήΕξαιρετική θρεπτική αξία
Κρύα ισπανική σούπα από ωμή ντομάτα, πιπεριά και αγγούρι με ελαιόλαδο.
Το γκασπάτσο είναι μια κρύα ανδαλουσιανή σούπα από ώριμες ωμές ντομάτες, αγγούρι, πράσινη πιπεριά και σκόρδο, χτυπημένα με ελαιόλαδο, ξίδι σέρι και λίγο ψωμί. Έχει λίγες θερμίδες· η περισσότερη ενέργεια προέρχεται από το ελαιόλαδο, και τα ωμά λαχανικά διατηρούν τη βιταμίνη C τους. Σερβίρετέ το καλά παγωμένο· η παράλειψη του ψωμιού το κάνει πιο ελαφρύ και χωρίς γλουτένη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 1.1g | 2.0% |
| Λιπαρά | 4g | 5.7% |
| Υδατάνθρακες | 5.3g | 1.8% |
| Απλά σάκχαρα | 1.85g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.35g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.1g | 4.4% |
| Νερό | 89g | 3.6% |
| Θερμίδες | 59 | 2.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.336 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 16 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.97 | mg |
| Σελήνιο | 0.74 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Ισολευκίνη | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Λευκίνη limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Λυσίνη | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Μεθειονίνη | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Φαινυλαλανίνη | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Θρεονίνη | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Τρυπτοφάνη | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Βαλίνη | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ώριμες ντομάτες 1 kg
- Αγγούρι 1 μικρό (150 g)
- Πράσινη πιπεριά 1 μικρή (120 g)
- Κρεμμύδι 40 g
- Σκόρδο 1 σκελίδα
- Μπαγιάτικο λευκό ψωμί 40 g
- Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
- Ξίδι σέρι 2 κουταλιές σούπας
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
- 1
Μουσκέψτε το ψωμί σε λίγο νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε το καλά.
- 2
Αφαιρέστε τον κότσο και κόψτε χοντρά τις ντομάτες, και κόψτε το αγγούρι, την πιπεριά (αφού αφαιρέσετε τους σπόρους), το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Χτυπήστε τα λαχανικά με το ψωμί, το ξίδι και το αλάτι μέχρι να γίνουν πολύ λεία, περίπου 2 λεπτά.
- 4
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή μέχρι η σούπα να γίνει κρεμώδης.
- 5
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το ξίδι· για πιο λεπτή υφή, περάστε τη σούπα από σουρωτήρι.
- 6
Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 120 λεπτά και σερβίρετε κρύα σε μπολ ή ποτήρια.