Γκασπάτσο

Συστατικά

• Ώριμες ντομάτες 1 kg
• Αγγούρι 1 μικρό (150 g)
• Πράσινη πιπεριά 1 μικρή (120 g)
• Κρεμμύδι 40 g
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Μπαγιάτικο λευκό ψωμί 40 g
• Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
• Ξίδι σέρι 2 κουταλιές σούπας
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

1. 1

   Μουσκέψτε το ψωμί σε λίγο νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε το καλά.

2. 2

   Αφαιρέστε τον κότσο και κόψτε χοντρά τις ντομάτες, και κόψτε το αγγούρι, την πιπεριά (αφού αφαιρέσετε τους σπόρους), το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3. 3

   Χτυπήστε τα λαχανικά με το ψωμί, το ξίδι και το αλάτι μέχρι να γίνουν πολύ λεία, περίπου 2 λεπτά.

4. 4

   Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή μέχρι η σούπα να γίνει κρεμώδης.

5. 5

   Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το ξίδι· για πιο λεπτή υφή, περάστε τη σούπα από σουρωτήρι.

6. 6

   Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 120 λεπτά και σερβίρετε κρύα σε μπολ ή ποτήρια.