Τηγανητές μπανάνες μαγειρικής
Μέτρια θρεπτική αξία
Φέτες ώριμης μπανάνας πλαντέν τηγανισμένες σε λίγο λάδι μέχρι να καραμελώσουν.
Οι τηγανητές μπανάνες μαγειρικής, που ονομάζονται ντόντο στη Νιγηρία και μαδούρος στη Λατινική Αμερική, είναι φέτες πολύ ώριμης μπανάνας μαγειρικής τηγανισμένες σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν στο εσωτερικό και να καραμελώσουν στις άκρες, και σερβίρονται ως συνοδευτικό. Μια μερίδα 150 g έχει περίπου 325 kcal, 13 g λίπους και 55 g υδατανθράκων, εκ των οποίων περίπου 30 g φυσικά σάκχαρα, καθώς και περίπου 850 mg καλίου. Το ψήσιμο των φετών στους 200°C με ελαφρύ άλειμμα λαδιού μειώνει σημαντικά το λίπος.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 1.5g | 2.7% |
| Λιπαρά | 8.9g | 12.7% |
| Υδατάνθρακες | 37g | 12.3% |
| Απλά σάκχαρα | 12.95g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 22.05g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2g | 8.0% |
| Νερό | 51g | 2.0% |
| Θερμίδες | 217 | 9.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 3.437 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 12.8 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.64 | mg |
| Σελήνιο | 1.74 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Ισολευκίνη | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Λευκίνη | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Λυσίνη | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Μεθειονίνη | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Φαινυλαλανίνη | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Θρεονίνη | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Τρυπτοφάνη | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Βαλίνη limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ώριμες πλαντάνες, κίτρινες με μαύρες βούλες 4 μεγάλες (περίπου 1,1 κιλό· 750 γρ. καθαρισμένες)
- Φυτικό λάδι, για ρηχό τηγάνισμα 250 ml
- Αλάτι 0,75 κ.γ. (4 γρ.)
- Καγιέν (προαιρετικά) 1 πρέζα
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο (προαιρετικά) 1 πρέζα
- Σάλτσα ντομάτας ή τηγανητά αυγά, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Κόψτε και τις δύο άκρες από κάθε πλαντάνα, χαράξτε τη φλούδα κατά μήκος και αφαιρέστε την.
- 2
Κόψτε τις πλαντάνες λοξά σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. ή σε κύβους 1,5 εκ.
- 3
Πασπαλίστε τις φέτες με το αλάτι και, αν τα χρησιμοποιείτε, με το καγιέν και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
- 4
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι στους 170 °C περίπου· το λάδι πρέπει να είναι τόσο βαθύ ώστε να φτάνει ως τη μέση των φετών.
- 5
Τηγανίστε τις πλαντάνες σε δόσεις, χωρίς να τις στριμώχνετε, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα με σκούρες καραμελωμένες άκρες.
- 6
Βγάλτε τις με τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τις σε χαρτί κουζίνας.
- 7
Σερβίρετε ζεστές ως συνοδευτικό με σάλτσα ντομάτας, ρύζι τζόλοφ, φασόλια ή τηγανητά αυγά.