Γαλλική Σούπα Κρεμμυδιού
Μέτρια θρεπτική αξία
Σούπα καραμελωμένου κρεμμυδιού με ζωμό βοδινού και φρυγανιά καλυμμένη με τυρί.
Η γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, μαγειρεμένα αργά σε βούτυρο μέχρι να σκουρύνουν, σιγοβρασμένα σε ζωμό μοσχαριού με λίγο λευκό κρασί, και επικαλυμμένη με φρυγανισμένη μπαγκέτα και λιωμένη γραβιέρα. Το τυρί, το βούτυρο και το ψωμί την κάνουν πιο πλούσια από τις περισσότερες σούπες ζωμού, με αξιοσημείωτα κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Ως κυρίως πιάτο, συνδυάστε την με πράσινη σαλάτα· ως ορεκτικό, ένα μικρό φλιτζάνι είναι αρκετό.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 4.5g | 8.0% |
| Λιπαρά | 4.8g | 6.9% |
| Υδατάνθρακες | 10g | 3.3% |
| Απλά σάκχαρα | 3.5g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.3g | 5.2% |
| Νερό | 78g | 3.1% |
| Θερμίδες | 101 | 4.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.182 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.71 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.09 | mg |
| Σελήνιο | 3.29 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Ισολευκίνη | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Λευκίνη | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Λυσίνη | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Μεθειονίνη | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Φαινυλαλανίνη | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Θρεονίνη | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Τρυπτοφάνη | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Βαλίνη | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Κίτρινα κρεμμύδια 1 kg
- Βούτυρο 40 g
- Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά σούπας
- Ξηρό λευκό κρασί 150 ml
- Ζωμός βοδινού 1 l
- Φρέσκο θυμάρι 3 κλωνάρια
- Φύλλο δάφνης 1
- Μπαγκέτα 4 φέτες (100 g)
- Τυρί γκρουγιέρ, τριμμένο 120 g
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες με μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τη ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να αποκτήσουν βαθύ χρυσοκαφέ χρώμα.
- 3
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στη μισή του ποσότητα.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε.
- 5
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 °C. Φρυγανίστε τις φέτες μπαγκέτας μέχρι να ξεραθούν και να ροδίσουν.
- 6
Μοιράστε τη σούπα σε πυρίμαχα μπολ, τοποθετήστε από πάνω σε καθένα μια φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα και τριμμένο γκρουγιέρ, και ψήστε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει.